[发明专利]一种保健活血花粉饼干

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，确切地说是一种保健活血花粉饼干。

背景技术

   饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

现有饼干品种单一，保健饼干多将保健品与饼干原料混匀后，经过烤制而得，保健品的有益成分在烤制中丧失功效，因此达不到养生保健的作用。

我国是食用花粉较早的文明古国，二干二百多年前，战国大诗人屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”，这里所指的落英即落花，凋谢的落花自然有花粉；宋朝《图经本草》记载：“蒲黄即花中雄蕊粉，细若金丝，当欲开之时便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”。“花粉蜂蜜浆”是我国古代传统食品，1502年苏州出版的农家日用手册《便民图纂》中的“干蜜法”就是制作花粉蜂蜜浆的好方法：每5千克蜂蜜中加0．5千克花粉，先将蜂蜜在砂锅中炼沸，等滴水不散时将花粉加入即成。《便民图纂》是明代弘治年间吴县知县根据前人未署名作品《便民纂》改编而成的，可见我国食品花粉蜜制剂早于宋代，到了明朝已成为民间食品了。清代王士雄著《随息居饮食谱》记述松花粉糕点制作法：将白砂糖加水熬炼好后加人松花粉；清代《市京岁时记胜》和《燕京岁时记》中记载松花粉做糕饼的有：榆钱糕、玫瑰糕、藤萝花粉饼、九花饼，也有不提花种名，统称“花糕”、“春饼”者。这些说明自明清以来花粉糕点在我国食谱中占有重要的位置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健品成分能够充分保持不被破坏的保健活血花粉饼干。

上述目的通过以下方案实现:

一种保健活血花粉饼干，其特征在于：其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量份的原料制得：玫瑰花花粉1-2、香菇1-2、黑木耳1-2、海带1-2、糯米粉30-40、黄油10-20、木糖醇0.1-0.3、小米粉20-30、绿豆粉10-20、魔芋粉10-20、白糖15-20、面粉70-80、酵母0.1-0.3、水适量；

其保健成分由下述重量份的原料制得：玫瑰花1-2、黄芪1-2、菖蒲1-2、白芷1-2、鸡蛋15-18、牛奶10-20；

其巧克力涂层由下述重量份的原料制得：糯米粉10-20、可可脂3-5、全脂乳粉9-11，白巧克力46-52，乳化剂2-3。

所述的一种保健活血花粉饼干，其特征在于：

其制备方法为：

（1）    将香菇、黑木耳、海带泡发后，沥干，绞碎，再与饼干坯剩余各原料混匀后，静置，发酵4-8h，制成面团，放入模具中，蒸熟，4-6℃下保温1-2小时，再切片，再放入烤箱中烤干，得饼干坯；

（2）    将保健成分中除牛奶和鸡蛋的原料混匀后，水煎，去渣，滤液浓缩，后真空干燥得提取物备用；再将鸡蛋打发，加入牛奶和提取物，混匀，得复配保健成分，备用；

（3）    在饼干坯喷涂一层保健营养液，70-80℃烘干；每10g饼干坯上喷涂保健液2-4g；

（4）    再将巧克力涂层的原料融化，混匀，球磨机精磨10-12 小时，得巧克力涂层；

（5）    再在饼干坯表面涂覆一层巧克力涂层，即可；每10g饼干坯上喷涂巧克力涂层2-4g。

本发明的有益效果为：本发明公开的保健活血花粉饼干，原料配料合理，各原料协调作用，达到活血化瘀、助阳理络、理气健脾、滋肝补肾、开结利尿、保元固体、生津安神的功效；花粉抗肿瘤;清心凉血、解热毒、消湿祛风、补气活血、润燥通便、祛皱增白；玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛；添加魔芋于饼干坯中，减少饼干热量。

将有益保健成分的提取液先喷涂于饼干坯表面，再将其他辅料混匀，再涂覆于饼干坯表面，然后再烘干，能够更多的保留有益成分的活性，进一步增加保健功效，将面团先蒸熟后冷冻切片，能后使得其表面的孔隙能够更好的吸收保健提取成分，然后用涂层涂覆，涂层相当于天然屏障，隔绝了保健成分与外界，锁住了保健成分。

具体实施方式

一种保健活血花粉饼干，其是由饼干坯外面喷涂保健成分，再涂覆一层巧克力涂层制得；

其饼干坯是由下述重量（kg）的原料制得：玫瑰花花粉2、香菇1、黑木耳1、海带1、糯米粉30、黄油10、木糖醇0.3、小米粉20、绿豆粉10、魔芋粉20、白糖20、面粉70、酵母0.3、水适量；

其保健成分由下述重量（kg）的原料制得：玫瑰花1、黄芪2、菖蒲1、白芷1、鸡蛋15-18、牛奶10-20；