[发明专利]一种清汤火锅底料在审
| 申请号： | 201510387652.X | 申请日： | 2015-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN105285874A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 吴彩莹 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 陈科恒 |
| 地址： | 530004 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清汤 火锅 | ||
【权利要求书】：
1.一种清汤火锅底料，其特征在于由以下重量份原料制备而成：
2.根据权利要求1所述的清汤火锅底料，其特征在于所述香料包由以下原料组成：花椒、八角、桂皮、肉蔻、香茅草、罗汉果、黄芪、玉竹、淮山。
3.根据权利要求1所述的清汤火锅底料，其特征在于由以下重量份原料制备而成：
4.制备根据权利要求1或2或3所述的清汤火锅底料的方法，包括以下步骤：
(1)将牛骨、猪骨洗净后敲损，倒入沸水锅中焯一水，然后捞出倒入清水锅中；
(2)用大火将清水锅煮沸，加入生姜、大葱、香料包，煮5分钟后改用小火熬制汤色乳白，过滤渣料，得鲜汤；
(3)将鲜汤加热煮沸，倒入鸡精、味精、党参、大枣、桂圆、枸杞、精盐、豆油搅拌均匀，熬制10分钟，即得火锅底料。
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