[发明专利]一种高硒草本咖啡茶叶的加工方法

权利要求书

1.一种高硒草本咖啡茶叶的加工方法，具体包括如下步骤：

采摘及选叶：在茶园采摘并选取新鲜茶叶枝条饱满、无病虫害的枝条；

清洗：将茶叶放入水池中浸泡洗涤或者采用喷淋式洗涤，再将水洗后的茶叶输送至具有鼓风的滚筒中除尘、除水，使得茶叶含尘量小于0.4%，茶叶表面水分含量小于0.2%；

杀青：将清洗后的茶叶用200~220℃的蒸杀青3~5分钟；

二次杀青：当杀青机温度降至180~200℃时，将杀青后的茶叶放入杀青机进行二次杀青；

抛光：当茶叶温度降至30~40℃时，将茶叶放入汽车杀青机中进行抛光处理；

真空干燥：将杀青后的茶叶转至密闭容器内，进行抽真空处理，封闭容器，恒温干燥茶叶，控制温度为50~60℃，干燥时间30~50分钟，干燥后水分含量为30~40%；

冷却：将真空干燥的茶叶迅速移至冷冻室内或冷冻设备中，在冷冻室内摊开茶叶，使茶叶厚度为3~5cm，并不断翻动，使茶叶的温度降-5~0℃，冷冻室的温度控制-10~-5℃，冷冻室内空气湿度保持在30~40%；

揉捻：将冷却的茶叶移至恒温室内，摊开茶叶厚度为1~3cm，待茶叶温度达到20~25℃，将上述茶叶放入揉捻机揉捻80~100分钟，先重揉后轻揉；

烘干：在烘干机温度达到100℃时，将揉捻后的茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为20分；

提香：将烘干后的茶叶堆至5~8cm高的厚层，通入5.0~6.0Mpa的水蒸汽，蒸茶时间为2分钟，茶叶进行受热吸湿，受热温度100～120℃，吸湿后水分控制在16%～22%，然后在恒温45～55℃下烘焙提香到含水分8%～10wt%。

2.根据权利要求1所述的高硒草本咖啡茶叶的加工方法，其特征在于，步骤（2）所述滚筒转速800~900r/min。

3.根据权利要求1所述的高硒草本咖啡茶叶的加工方法，其特征在于，步骤（6）所述真空干燥过程不断翻滚真空容器。

4.根据权利要求1所述的高硒草本咖啡茶叶的加工方法，其特征在于，步骤（6）所述密闭容器是低压真空容器。

5.根据权利要求1所述的高硒草本咖啡茶叶的加工方法，其特征在于，步骤（8）所述的揉捻是先将茶叶重揉20~30分钟，后轻柔30~40分钟。

6.根据权利要求1所述的高硒草本咖啡茶叶的加工方法，其特征在于，步骤（10）所述烘培提香的时间为8~12分钟。