[发明专利]一种高纤维饼干

说明书

技术领域

    本发明涉及食品，具体是涉及一种饼干。

背景技术

    饼干的词源所谓饼干的词源是烤过两次的面包，即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。尽管目前市面上的饼干种类繁多，口感也多种多样，但跳出采用传统的制作原料以及传统的制作思路而另辟蹊径，研制口感不同，种类不同的饼干仍具有相当的市场潜力。

发明内容

本发明的目的是提供一种高纤维饼干，尤其适合注重养生的人群食用。

    本发明的技术方案：一种高纤维饼干，由下述组分及质量配比组成：番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡萝卜8-12份，土豆8-12份，卷心菜3-5份，鱼腥草3-5份，玉米渣10-15份，小麦粉30-40份，糙米粉5-15份。

    所述高纤维饼干的制备方法按如下步骤：

（1）将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜、卷心菜、鱼腥草均打浆，然后加入到玉米渣、小麦粉、糙米粉中混合均匀，大火蒸30分钟，冷却待用；

将土豆煮熟后磨碎待用；

（2）将待用原料混合，搅拌均匀；

（3）将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；

（4）将制得的混合物在190~220℃的条件下，烘烤25~35min ；

（5）自然冷却即得。

本发明的高纤维饼干一改传统饼干以面食为主要原料，不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了具有清热解毒功效的鱼腥草，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。

具体实施方式

实施例1

一种高纤维饼干，由下述组分及质量配比组成：番茄12份，黄瓜8份，白菜8份，菠菜6份，胡萝卜12份，土豆8份，卷心菜5份，鱼腥草5份，玉米渣15份，小麦粉35份，糙米粉5份。

    所述高纤维饼干的制备方法按如下步骤：

（1）将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜、卷心菜、鱼腥草均打浆，然后加入到玉米渣、小麦粉、糙米粉中混合均匀，大火蒸30分钟，冷却待用；

将土豆煮熟后磨碎待用；

（2）将待用原料混合，搅拌均匀；

（3）将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；

（4）将制得的混合物在190~220℃的条件下，烘烤25~35min ；

（5）自然冷却即得。

实施例2

一种高纤维饼干，由下述组分及质量配比组成：番茄12份，黄瓜10份，白菜8份，菠菜6份，胡萝卜12份，土豆12份，卷心菜5份，鱼腥草4份，玉米渣12份，小麦粉40份，糙米粉15份。

    所述高纤维饼干的制备方法按如下步骤：

（1）将番茄、黄瓜、白菜、菠菜、胡萝卜、卷心菜、鱼腥草均打浆，然后加入到玉米渣、小麦粉、糙米粉中混合均匀，大火蒸30分钟，冷却待用；

将土豆煮熟后磨碎待用；

（2）将待用原料混合，搅拌均匀；

（3）将搅拌均匀的原料放入成型机，做成饼干的模型；

（4）将制得的混合物在190~220℃的条件下，烘烤25~35min ；

（5）自然冷却即得。