[发明专利]一种野山楂酸嘢及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明是属于食品加工领域，特别涉及一种酸嘢及其制备方法。

【背景技术】

“酸嘢”是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。广西的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有：酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪,然而上述酸嘢含有多种添加剂，多食对人体有害，从而影响了原料的功效。

【发明内容】

鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的酸嘢及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种种野山楂酸嘢，所述酸嘢由如下原料制备而成：野山楂、冷开水、盐、白糖。

进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成：野山楂500-2000g、冷开水1000-4000g、盐35-140g、白糖10-40g。

进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成：野山楂1100g、冷开水2000g、盐70g、白糖20g。

上述野山楂酸嘢的制备方法包括以下步骤：

1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；

2)将洗干净野山楂装入坛子中；

3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

进一步地，所述野山楂为新鲜、不变质的。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1.由于该材料配方的水果来源广泛，而且水果种类多，满足人们不同口味需求。

2.由于本发明可以保留原材料水果的新鲜，吃起来健康、美味。

3.由于本发明的配方及制备方法简单，想吃即做，而且本发明中用的材料都是纯天然的，没有添加任何添加剂，是一种绿色健康食品。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成：野山楂500g、冷开水1000g、盐35g、白糖10g。

上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤：

1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

2)将洗干净野山楂装入坛子中；

3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

实施例2

一种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成：野山楂1100g、冷开水2000g、盐70g、白糖20g。

上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤：

1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

2)将洗干净野山楂装入坛子中；

3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

实施例3

一种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成：野山楂1800g、冷开水3000g、盐105g、白糖30g。

上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤：

1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；

2)将洗干净野山楂装入坛子中；

3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；

4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。

实施例4

一种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成：野山楂2000g、冷开水4000g、盐140g、白糖40g。

上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤：