[发明专利]鹌鹑鸡药膳

说明书

技术领域

本发明属于药膳领域，具体涉及一种鹌鹑鸡药膳。

背景技术

随着人们生活质量的提高，人们越来越关注饮食健康，其中，用药膳来平衡人体的机能越来越受到了大众的喜爱。

药膳是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

鹌鹑肉性平，味甘，归心、肝、脾、肺、肾、大肠经，具有补益五脏、益气养血的功效，适宜营养不良、体虚乏力、贫血、肾炎浮肿、泻痢、结核病、胃病、神经衰弱、支气管炎、皮肤过敏、心血管病的人群食用。鸡肉味甘，性微温。鸡肉含有维生素C、E等，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。目前，鹌鹑肉和鸡肉的食用方法通常有爆炒、凉拌、烘烤或简单炖煮。然而爆炒、凉拌和烘烤都会造成鹌鹑肉和鸡肉营养成分的流失，使得鹌鹑肉和鸡肉不能将其食疗的作用发挥至极致，导致极大的浪费；其次，烘烤的吃饭还会产生亚硝酸盐等对人体有害的成分；特别地，爆炒、凉拌、烘烤的吃法都容易致人口干、上火，使得人们不能随意食用。

另外，目前人们在将鹌鹑肉或鸡肉进行炖煮时，通常都只是添加简单的调味料，配料单一，营养成分单一，使得鹌鹑肉或鸡肉对人体的药用价值体现不足，且人们食用的趣味性也不足。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种鹌鹑鸡药膳，该药膳营养丰富、药用价值高，且具有强筋骨、补气血的保健作用。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：鹌鹑鸡药膳，其原料包括主料、中药辅料和调味料，主料包括鹌鹑肉、母鸡肉、牛骨和鹌鹑蛋，中药辅料包括铁皮石斛、灵芝、杜仲、五加皮、续断、牛膝、鹿茸和黄芪。

采用本发明技术方案的鹌鹑鸡药膳，其原料包括主料，主料包括鹌鹑肉、母鸡肉、牛骨和鹌鹑蛋。鹌鹑肉：性平，味甘，归心、肝、脾、肺、肾、大肠经，具有补益五脏、益气养血的功效，适宜营养不良、体虚乏力、贫血、肾炎浮肿、泻痢、结核病、胃病、神经衰弱、支气管炎、皮肤过敏、心血管病的人群食用。鸡肉：味甘，性微温，鸡肉含有维生素C、E等，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。牛骨：性平，味甘，入肺、肾经，具有滋肺补肾、填精益髓的功效，应用于肾精不足、虚劳赢瘦、骨痿无力、肺肾阴虚、口渴多饮、皮肤干燥、手足皲裂等。鹌鹑蛋：性味甘、平，归心、肝、肺、肾、胃经，具有补脾养血、强筋壮骨、心脾气血两虚的功效，应用于气阴亏虚、口干舌燥、纳食不振、咳血、大便秘结等。

其原料还包括中药辅料，中药辅料包括铁皮石斛、灵芝、杜仲、五加皮、续断、牛膝、鹿茸和黄芪。铁皮石斛：性味甘，微寒；归胃、肾经；具有益胃生津，滋阴清热的功效；用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。灵芝：性味甘，平；归心、肺、肝、肾经；具有补气安神，止咳平喘的功效；用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。杜仲：性味甘，温；归肝、肾经；具有补肝肾，强筋骨，安胎的功效；用于肝肾不足，腰膝酸痛，筋骨无力，头晕目眩，妊娠漏血，胎动不安。五加皮：性味辛、苦、温，归肝、肾经；具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、活血脉的功效；用于风寒湿痹、腰膝疼痛、筋骨痿软、小儿行迟、体虚赢弱、跌打损伤、骨折、水肿、脚气、阴下湿痒等。续断：性味苦、辛，微温；归肝、肾经；具有补肝肾，强筋骨，续折伤，止崩漏的功效；用于肝肾不足，腰膝酸软，风湿痹痛，跌扑损伤，筋伤骨折，崩漏，胎漏。牛膝：甘、微苦，平；性味归肝、肾经；具有逐瘀通经，通利关节，利尿通淋的功效；用于经闭癥瘕，胞衣不下，跌扑损伤，风湿痹痛，足痿筋挛，尿血血淋。鹿茸：性味甘、咸，温；归肾、肝经；具有壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效；用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿滑精，宫冷不孕，赢瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳鸣，耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。黄芪：性味甘，微温；归肺、脾经；具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌的功效；用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。