[发明专利]一种蓝莓膨化食品坯料

说明书

技术领域

本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种蓝莓膨化食品坯料。

背景技术

膨化食品作为一种休闲食品，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色、香、味。因此，膨化技术有利于粗粮细作，改善食品品质，使食品具有香浓、松脆的独特风味。但目前休闲食品口味单一、营养单一，不能满足人们的营养需要，经常食用对人体不利。

蓝莓富含维生素、氨基酸及矿物质元素，营养丰富且保健功能显著，但是，目前市场上的蓝莓品质还很少，增加市场的蓝莓品种，有利于满足消费者的需求，并且可以增加果农的经济收入。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种蓝莓膨化食品坯料。

一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成：蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。

一种蓝莓膨化食品坯料，其具体步骤为：

（1）选择饱满、成熟、新鲜的蓝莓，用清水清洗2~3遍；

（2）将清洗后的蓝莓压扁，成为饼状，挤出其中70%~75%的水分；将挤出的蓝莓汁进行喷雾干燥，得到蓝莓粉；

（3）将蓝莓饼、蓝莓粉及各原料混合，搅拌均匀；

（4）出料，称重，包装。

本发明的优点是：蓝莓富含维生素、氨基酸和矿物质元素及花色苷和多酚类生物活性物质，具有解除眼睛疲劳，改善视力、延缓衰老及抗癌的功能，是一种适合电脑族的膨化食品；将蓝莓加工成膨化食品，丰富了市场上膨化食品的种类，提高了果农的经济收入；本发明提供的蓝莓膨化食品坯料加工过程简单，营养成分流失很少，不需要加入其他添加剂即可具有良好的防腐效果，而且该膨化坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工，生产出不同的口味，满足不同消费者的口味需求。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明。

实施例1

一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成：蓝莓70%、玉米淀粉6%、紫山药淀10%、橄榄油5%、柠檬酸5%、白砂糖4%。

一种蓝莓膨化食品坯料，包括以下步骤：

（1）选择饱满、成熟、新鲜的蓝莓，用清水清洗2遍；

（2）将清洗后的蓝莓压扁，成为饼状，挤出其中70%的水分；将挤出的蓝莓汁进行喷雾干燥，得到蓝莓粉；

（3）将蓝莓饼、蓝莓粉及各原料混合，搅拌均匀；

（4）出料，称重，包装。

实施例2

一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成：蓝莓71%、玉米淀粉6%、紫山药淀10%、橄榄油5%、香辛料8%。

制备方法同实施例1。

以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。