[发明专利]一种小笼包及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种小笼包及其制备方法。

【背景技术】

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。多食韭菜对人体有益，但是随着人们对韭菜吃法追求的多样花，传统和单一的做法已经无法满足人们对美食的追求。

【发明内容】

鉴于以上内容，本发明提供一种小笼包及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种小笼包，所述小笼包由如下原料制备而成：面粉、韭菜、猪肉、虾米、泡打粉、油、盐。

进一步地，所述小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉100-200g、韭菜40-60g、猪肉20-40g、虾米10-20g、、泡打粉5-15g、油10-20g、盐5-15g。

进一步地，所述小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉100-125g、韭菜40-45g、猪肉20-25g、虾米10-12g、泡打粉5-7g、油10-12g、盐5-7g。

进一步地，所述小笼包由如下重量的原料制备而成面粉125-200g、韭菜45-60g、猪肉25-40g、虾米12-20g、泡打粉7-15g、油12-20g、盐7-15g。

进一步地，所述小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉150g、韭菜50g、猪肉30g、虾米15g、泡打粉10g、油15g、盐10g。

上述小笼包的制备方法包括如下步骤：

1)将面粉加入泡打粉、凉开水搅拌均匀后发酵1-2小时；

2)将韭菜清洗干净、切碎，猪肉洗干净剁碎；

3)将切好的韭菜、猪肉放入锅中炒至半成熟时加入虾米，炒至全熟后加入油、盐；

4)将步骤1)中和好的面粉用手捏好后，装入步骤3)炒好的肉馅，放入蒸锅中开大火蒸熟即可。

进一步地，在步骤4)中，大火蒸15-20分钟。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1.由于该材料简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。

2.由于本发明中材料中的韭菜具有益脾健胃、行气理血、降血压的功效，虾米具有养肾补肾、补钙的作用，用韭菜、猪肉、虾米制作的小笼包不仅美味可口、还能补虚养身。

3.本发明的制备方法简单，易于操作。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉100g、韭菜40g、猪肉20g、虾米10g、泡打粉5g、花生油10g、盐5g。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将面粉加入泡打粉、凉开水搅拌均匀后发酵1-2小时；

2)将韭菜清洗干净、切碎，猪肉洗干净剁碎；

3)将切好的韭菜、猪肉放入锅中炒至半成熟时加入虾米，炒至全熟后加入油、盐；

4)将步骤1)中和好的面粉用手捏好后，装入步骤3)炒好的肉馅，放入蒸锅中开大火蒸15-20分钟即可。

实施例2

一种小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉125g、韭菜45g、猪肉25g、虾米12g、泡打粉7g、花生油12g、盐7g。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将面粉加入泡打粉、凉开水搅拌均匀后发酵1-2小时；

2)将韭菜清洗干净、切碎，猪肉洗干净剁碎；

3)将切好的韭菜、猪肉放入锅中炒至半成熟时加入虾米，炒至全熟后加入油、盐；

4)将步骤1)中和好的面粉用手捏好后，装入步骤3)炒好的肉馅，放入蒸锅中开大火蒸15-20分钟即可。

实施例3

一种小笼包由如下重量的原料制备而成：面粉150g、韭菜50g、猪肉30g、虾米15g、泡打粉10g、花生油15g、盐10g。

按照以上重量组成后，按以下步骤制备而成：

1)将面粉加入泡打粉、凉开水搅拌均匀后发酵1-2小时；

2)将韭菜清洗干净、切碎，猪肉洗干净剁碎；

3)将切好的韭菜、猪肉放入锅中炒至半成熟时加入虾米，炒至全熟后加入油、盐；