[发明专利]一种小笼包及其制备方法在审
| 申请号： | 201510364335.6 | 申请日： | 2015-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104957444A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 苏亚平 | 申请（专利权）人： | 苏亚平 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 530502 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小笼包 及其 制备 方法 | ||
1.一种小笼包，其特征在于：由如下原料制备而成：面粉、韭菜、猪肉、虾米、泡打粉、油、盐。
2.根据权利要求1所述的小笼包，其特征在于：由如下重量的原料制备而成：面粉100-200g、韭菜40-60g、猪肉20-40g、虾米10-20g、泡打粉5-15g、油10-20g、盐5-15g。
3.根据权利要求2所述的小笼包，其特征在于：由如下重量的原料制备而成：面粉100-125g、韭菜40-45g、猪肉20-25g、虾米10-12g、泡打粉5-7g、油10-12g、盐5-7g。
4.根据权利要求2所述的小笼包，其特征在于：由如下重量的原料制备而成：面粉125-200g、韭菜45-60g、猪肉25-40g、虾米12-20g、泡打粉7-15g、油12-20g、盐7-15g。
5.根据权利要求2所述的小笼包，其特征在于：由如下重量的原料制备而成：面粉150g、韭菜50g、猪肉30g、虾米15g、泡打粉10g、油15g、盐10g。
6.一种根据权利要求1-5中任一所述的小笼包的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：
1)将面粉加入泡打粉、凉开水搅拌均匀后发酵1-2小时；
2)将韭菜清洗干净、切碎，猪肉洗干净剁碎；
3)将切好的韭菜、猪肉放入锅中炒至半成熟时加入虾米，炒至全熟后加入油、盐；
4)将步骤1)中和好的面粉用手捏好后，装入步骤3)炒好的肉馅，放入蒸锅中开大火蒸熟即可。
7.根据权利要求6所述的小笼包的制备方法，其特征在于：在步骤4)中，大火蒸15-20分钟。
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