[发明专利]一种肉制品防腐剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种肉制品防腐剂。

背景技术

肉制品在储藏的过程中容易发生肉质变质的现象，而防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。目前，肉制品延长货架期常采用一些单一的防腐剂或辅助以高温杀菌的方法。这种方法不但会使货架期得不到保证，还会导致肉制品口感和营养成分损失。因此，既能够提高肉制品的保质期，又能够不影响肉制品的口感，将成为未来的发展趋势。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是，提供一种肉制品防腐剂，防腐效果好、时间长，并且不影响肉制品的口感。

为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是，一种肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：

丙酸钙6-11份，乳酸5-9份，乳酸钠3.2-7份，天然防腐抑菌剂9-15份，双乙酸钠2-4份，蔗糖酯8-12份，山梨酸6-8份，天然辛香料抽提物10-13份，焦磷酸钠2-5份，单硬脂酸甘油酯7-9份，淀粉0.5-2份，溶菌酶0.2-0.6份。

本发明的有益效果是：本发明的肉制品防腐剂，防腐效果好、时间长，并且不影响肉制品的口感。

具体实施方式

实施例1

一种肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：

丙酸钙6份，乳酸5份，乳酸钠3.2份，天然防腐抑菌剂9份，双乙酸钠2份，蔗糖酯8份，山梨酸6份，天然辛香料抽提物10份，焦磷酸钠2份，单硬脂酸甘油酯7份，淀粉0.5份，溶菌酶0.2份。

实施例2

一种肉制品防腐剂，其由以下重量份数的原料制成：

丙酸钙11份，乳酸9份，乳酸钠7份，天然防腐抑菌剂15份，双乙酸钠4份，蔗糖酯12份，山梨酸8份，天然辛香料抽提物13份，焦磷酸钠5份，单硬脂酸甘油酯9份，淀粉2份，溶菌酶0.6份。