[发明专利]一种降糖调味薇菜的加工方法及降糖调味薇菜

权利要求书

1.一种降糖调味薇菜，其特征在于，由下列重量份的组分加工而成：

薇菜100、苦菜10-20、黄豆3-4、玉米3-4、地黄花2-3、芒果核1-3、桑叶5-6、玉米须8-10、黄芪0.3-0.5、黄精0.4-0.6、人参0.1-0.3、盐3-5、木糖醇1-2、甘草0.1-0.2、味精1-2、柠檬酸钠0.1-0.3、乳酸钙0.1-0.2、葡萄糖酸锌0.01-0.03、柠檬酸0.05-0.06、八角粉0.1-0.2、桂皮0.05-0.06、丁香0.01-0.02、干姜1-2、醋1-2、茶多酚0.02-0.04。

2.根据权利要求1所述的降糖调味薇菜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）挑选优质薇菜干、苦菜，去杂洗净，然后用75-85℃的热水浸泡清洗2-3次，每次1-1.5小时，水中加有水重量的0.3%-0.4%的柠檬酸；

（2）将浸泡清洗干净的薇菜、苦菜切成3-4cm的段；

（3）切好的薇菜、苦菜段用流动水漂洗2-3次，然后沥干，放入烘箱在30-35℃烘1-2小时；同时将黄豆、玉米炒熟，将桑叶、玉米须、黄芪、黄精、人参、芒果核加水熬出药汁；

（4）将熬出的药汁称热喷洒到烘好的薇菜、苦菜段上，室温下放置20-30分钟后，再投入到滚揉机中，分2-3次加入盐、木糖醇、甘草等调味料，共滚揉20-30分钟；

（5）将拌好调味料的薇菜、苦菜段按要求装入塑料食品包装袋内，每袋里再按比例装入香醋和炒香的黄豆、玉米、茶多酚，在进行真空包装封口；

（6）把封好口的袋子放在85-90℃热水中杀菌55-65分钟，快速冷却至中心温度为10℃以下，再以5～6KGY剂量进行核辐照，于3～5℃的环境温度下冷藏2～3天，检验、按要求装箱，最后常温保存，即可。