[发明专利]一种蜂蜜酱及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜酱，其特征在于，按重量份计包括下述组分：

2.如权利要求1所述的蜂蜜酱，其特征在于，所述蜂蜜为洋槐蜜、山花蜜、油菜蜜、葵花蜜、椴树蜜、荆条蜜、龙眼蜜、苜蓿蜜、枇杷蜜、枸杞蜜的一种或几种。

3.如权利要求1所述的蜂蜜酱，其特征在于，所述果胶为高酯果胶。

4.如权利要求1-3中任一项所述的蜂蜜酱的制备方法，其特征在于，生产步骤为：

(1)蜂蜜在50～85℃条件下熔融，得到稀流体状态的蜂蜜；

(2)将果胶、白砂糖、柠檬酸和柠檬酸一钠、苹果酸和苹果酸钙和水按比例溶解，充分搅拌均匀，得到混合溶液；

(3)将步骤(2)得到的混合溶液与步骤(1)得到的稀流体状态的蜂蜜充分混合均匀；

(4)放置于室温下冷却成型，即得到蜂蜜酱。