[发明专利]一种米粉及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品领域，具体涉及一种以艾草为原材料的米粉的制作方法。

【背景技术】

米粉是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐，因此被人们所接受和喜爱。目前市面上的米粉重点都只是在口感和美味上，然而随着人们生活水平的不断提高，对米粉的养身问题也越来越重视，传统米粉已经不能满足保健需求。

【发明内容】

鉴于以上内容，有必要提供一种米粉及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种米粉，所述米粉包括以下原料：艾草、糯米粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉。

优选地，所述米粉包括以下重量份的原料：艾草10-15份、糯米粉60-90份、山药粉2-5份、薏仁粉6-10份、芡实粉4-8份、荞麦粉5-10份。

优选地，所述米粉包括以下重量份的原料：艾草10-12份、糯米粉60-72份、山药粉2-3份、薏仁粉6-7份、芡实粉4-5份、荞麦粉5-6份。

优选地，所述米粉包括以下重量份的原料：艾草12-15份、糯米粉72-90份、山药粉3-5份、薏仁粉7-10份、芡实粉5-8份、荞麦粉6-10份。

优选地，所述米粉包括以下等重量份的原料制备：艾草13份、糯米粉78份、山药粉3份、薏仁粉7份、芡实粉5份、荞麦粉7份。

上述米粉的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

1)、将艾草清洗干净后均匀摊开在托盘上，将托盘摆放在通风处30-40分钟以晾干艾草表面的水分；

2)、再将晾干后的艾草放入蒸锅中蒸10-15分钟，以进行高温杀菌；

3)、将杀菌后的艾草放置5-10分钟以晾干表面的水蒸汽，再将艾草粉碎得艾草粉备用；

4)、将艾草粉、糯米粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉及清水一起放入搅拌机搅拌均匀；

5)、将拌均匀的原料，放入蒸粉机中蒸成片状，再通过切粉机切成条状，即可。

优选地，在步骤3)中，所述艾草粉碎至20-60目。

优选地，在步骤4)中，清水重量是总原料重量的1-2倍。

优选地，所述切面机切成的米粉宽度应0.5-1cm之间，以保持米粉的口感。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

本发明以艾草良好的抗病毒、抗过敏、抗凝血、镇咳祛痰、镇静等作用，是护肝利胆的好帮手的作用为基础并且加入了糯米粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉制作出的米粉不仅口感宜人并且富含人体所需的各种营养元素，老少皆宜，是一种非常理想的米粉。

本发明中使用的原料详细说明：

艾草，性温、苦、辛、微甘。艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

山药，性味甘、平、无毒。归脾、肺、肾经；山药能降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病。

薏仁，味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓、美容养颜功能。薏苡种仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

芡实，味甘、涩，性平。归脾、肾经。功效：益肾固精，补脾止泻，除湿止带，用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

荞麦，性甘，凉，归经：入脾、胃、大肠经；功能主治：开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

一种米粉，所述米粉包括以下重量份的原料(每份1g)：艾草10份、糯米粉60份、山药粉2份、薏仁粉6份、芡实粉4份、荞麦粉5份。按照以上重量份分类组成后，按以下步骤制备而成：

1)、将艾草清洗干净后均匀摊开在托盘上，将托盘摆放在通风处30-40分钟以晾干艾草表面的水分；

2)、再将晾干后的艾草放入蒸锅中蒸10-15分钟，以进行高温杀菌；

3)、将杀菌后的艾草放置5-10分钟以晾干表面的水蒸汽，再将艾草粉碎至20目得艾草粉备用；

4)、将艾草粉、糯米粉、山药粉、薏仁粉、芡实粉、荞麦粉及清水一起放入搅拌机搅拌均匀，其中，清水重量是总原料重量的1-2倍；