[发明专利]一种番茄黄酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510342649.6 | 申请日： | 2015-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN104893900A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 王军;程晶晶;王加华;张永清;孙军涛 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 黄酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种番茄黄酒，其特征在于：该番茄黄酒按照以下重量份组成：糯米20-60g；番茄6-10g；黄酒曲1-1.4g；凉开水60-100mL。
2.根据权利要求1所述一种番茄黄酒的制备方法，其特征在于该制备方法包括如下步骤：
（1）取糯米20-60g，水温15-20℃浸泡10-24h；
（2）蒸米（水开后蒸煮30min）；
（3）米蒸熟后，室温下冷却到30℃，加入凉开水60-100mL；
（4）加入番茄浆6-10g，黄酒曲1-1.4g，搅拌均匀，密封，30℃恒温发酵7d；
（5）过滤得酒液，90-95℃保温15-20min得成品。
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