[发明专利]一种提高酵母空间诱变菌株甘露聚糖含量的方法

说明书

本发明公开了一种提高酵母空间诱变菌株甘露聚糖含量的方法。本发明的方法是采用由碳源、氮源与酶激活剂组成的培养基对酿酒酵母进行发酵培养，得到甘露聚糖。通过试验证明：本发明的方法获得的甘露聚糖含量及生物量分别为321.89±1.94mg/100ml和3846.22±9.28mg/100ml，与基础培养基YEPD相比，分别提高了75.69％和91.24％。本发明的方法不仅克服现有发酵手段单一、提取多糖含量较低等不足，且采用的设备均可以实现工业化生产的需要、成本低、经济效益高，具有很好的应用前景。

技术领域

本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种提高酵母空间诱变菌株甘露聚糖含量的方法。

背景技术

酵母细胞壁占细胞干重的20-25％，甘露聚糖存在于酵母细胞壁外层，占细胞壁干重的40％左右，赋予细胞生物学活性和控制细胞壁孔径。甘露聚糖具有多种免疫学功能，可以调节肠道菌群平衡、增强免疫、结合或者吸附霉菌毒素、抗氧化等，具有广阔的应用前景。

空间诱变酵母菌株通常是由酿酒酵母经过搭载卫星空间诱变后得到的，生长延迟期缩短，对数生长期延长，生长速度加快、生物量增加等特点。培养基组分可影响酵母细胞的生物活性以及细胞壁的合成，从而影响其产量。酵母甘露聚糖产量的高低不仅受碳源、氮源、生长因子和无机离子等培养基组分的影响，培养条件对酵母发酵的影响也较大，培养条件则主要包括起始pH值、接种量、温度、转速与装液量等。胞外的起始pH值对微生物的生长与多糖的合成都有显著影响。温度是影响酵母生长的一个重要因子，酵母生长的最适温度因菌种不同而各异等。

发明内容

本发明要解决的技术问题是如何提高酿酒酵母的甘露聚糖产量。

为了解决上述问题，本发明首先提供了一种发酵培养基。

本发明提供的发酵培养基包括溶质，所述溶质由碳源、氮源和酶激活剂组成。

上述发酵培养基中，所述碳源、所述氮源和所述酶激活剂的质量比为4.02-4.87：4.43-5.07：1.20。

上述发酵培养基中，所述碳源、所述氮源和所述酶激活剂的质量比为4.51：4.76：1.20。

上述发酵培养基中，所述发酵培养基还包括溶剂，其由溶质和溶剂组成，所述溶剂为水；

所述碳源在所述发酵培养基中的浓度为4.02-4.87g/100ml；

所述氮源在所述发酵培养基中的浓度为4.43-5.07g/100ml；

所述酶激活剂在所述发酵培养基中的浓度为0.96-1.56g/100ml。

上述发酵培养基中，

所述碳源在所述发酵培养基中的浓度为4.51g/100ml；

所述氮源在所述发酵培养基中的浓度为476g/100ml；

所述酶激活剂在所述发酵培养基中的浓度为1.20g/100ml。

上述发酵培养基中，所述碳源为蔗糖；所述氮源为玉米浆；所述酶激活剂为甘油。

为了解决上述技术问题，本发明还提供了上述发酵培养基在酵母生产甘露聚糖中的应用；或上述发酵培养基在提高酵母甘露聚糖含量和/或生物量中的应用。

为了解决上述技术问题，本发明最后提供了一种生产甘露聚糖的方法。

本发明提供的生产甘露聚糖的方法包括如下步骤：将酵母在上述发酵培养基中进行发酵培养，得到甘露聚糖。

上述方法中，所述将酿酒酵母在培养基中进行发酵培养的方法包括如下步骤：将所述酵母在所述发酵培养基中进行活化处理，得到活化的酵母；再将所述活化的酵母进行发酵培养，得到发酵产物，即为甘露聚糖。