[发明专利]一种美容香菜竹笋酱及其制备方法

权利要求书

1.一种美容香菜竹笋酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：

竹笋200-220、玉美人0.5-0.7、香蕉皮0.8-1、胡秃子0.5-0.7、干香菇20-22、香菜汁10-15、鸡脯肉20-25、胡萝卜14-18、绿豆10-12、黄瓜14-18、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。

2.根据权利要求1所述的一种美容香菜竹笋酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将竹笋切成条于在沸水中热烫7min，再经0.15%柠檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二钠溶液的溶液浸泡3min取出备用；

（2）在温度为65℃、微波频率为800W的条件下对步骤（1）所得竹笋进行微波喷动干燥70min，取维生素C在常温下溶于水制得饱和溶液，将维生素C与处理后的竹笋按照0.1g/kg的用量均匀喷上维生素C饱和溶液，再风干得笋干备用；

（3）将玉美人、香蕉皮、胡秃子加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；取绿豆加温水浸泡7-8小时后取出搅烂得绿豆泥备用；

   （4）将胡萝卜、黄瓜洗净切碎榨汁得蔬菜汁；将干香菇切丁、鸡脯肉烘干切丁混合浇上香菜汁及绿豆泥拌匀得香菇鸡丁沙拉；

 （5）将笋干、中药液及剩余各原料充分混合后小火煎煮30-35分钟，捞出竹笋条切碎与香菇鸡丁沙拉混合后置于0-5℃下冷藏发酵4-5天，发酵完毕后，取出搅成泥状并倒入步骤（3）所得蔬菜汁，拌匀即得。