[发明专利]一种绿豆营养燕麦饮料及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种绿豆营养燕麦饮料及其制备方法。

背景技术

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。

谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种绿豆营养燕麦饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种绿豆营养燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片200-210、羧甲基纤维素钠0.4-0.5、黄原胶0.15-0.16、单甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、猪排骨10-12、玉米油8-10、甘草汁7-8、杏鲍菇5-6、杂粮粉4-5、蜂王浆3-4、香椿苗1-2、绿豆汁10-12、竹笋4-5、白洋葱粉3-4、麦芽1-2、莱菔子1-2、万寿菊1-2、远志1-1.5、泽泻1-1.5、水适量；

一种绿豆营养燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将猪排骨、麦芽、莱菔子、万寿菊、远志、泽泻混合加入15-20倍的水熬煮30-40分钟，过滤得营养药液；

（2）将杏鲍菇切成片，并放到甘草汁内浸泡15-20分钟后捞出，再将蜂王浆涂抹在杏鲍菇片的表面，并均匀撒上杂粮粉，再将杏鲍菇片放到烧热的玉米油内煎4-6分钟，再烘干磨成粉；

（3）将竹笋切成片，再将白洋葱粉撒在竹笋片上，再将竹笋片和香椿苗放到绿豆汁内煮15-20分钟，再打成浆；

（4）将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140℃温度下烘烤4-5分钟，再在160℃温度下烘烤4-5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡3-4小时后捞出；

（5）将（1）（2）（3）中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的15-18倍的水混合均匀得混合浆液，将（4）中燕麦片放到混合浆液中浸泡3-4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将（4）中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。

本发明的优点是：本发明将生燕麦片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤过度，使烘烤的颜色亮黄，香味浓郁，口感香脆，将竹笋片和香椿苗放到绿豆汁内煮，再打成浆，使竹笋片具有香椿苗和绿豆的营养，营养丰富，工艺新颖，将燕麦片先清水浸泡，再放混合浆液中浸泡，使混合浆液的营养和口味很好的浸入燕麦片中，口感独特，加入的中药具有利水、渗湿、泄热、行气消食，健脾开胃的功效。

具体实施方式

一种绿豆营养燕麦饮料，是由下述重量份的原料制成：生燕麦片210、羧甲基纤维素钠0.5、黄原胶0.16、单甘脂0.3、蔗糖酯0.16、蔗糖6、乳酸4、猪排骨12、玉米油10、甘草汁8、杏鲍菇6、杂粮粉5、蜂王浆4、香椿苗2、绿豆汁12、竹笋5、白洋葱粉4、麦芽2、莱菔子2、万寿菊2、远志1.5、泽泻1.5、水适量；

一种绿豆营养燕麦饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将猪排骨、麦芽、莱菔子、万寿菊、远志、泽泻混合加入20倍的水熬煮40分钟，过滤得营养药液；

（2）将杏鲍菇切成片，并放到甘草汁内浸泡20分钟后捞出，再将蜂王浆涂抹在杏鲍菇片的表面，并均匀撒上杂粮粉，再将杏鲍菇片放到烧热的玉米油内煎6分钟，再烘干磨成粉；

（3）将竹笋切成片，再将白洋葱粉撒在竹笋片上，再将竹笋片和香椿苗放到绿豆汁内煮20分钟，再打成浆；

（4）将羧甲基纤维素钠、黄原胶、单甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均匀混合得稳定剂，将生燕麦片放到烤箱内，先在140℃温度下烘烤5分钟，再在160℃温度下烘烤5分钟，再将燕麦片放到清水内浸泡4小时后捞出；

（5）将（1）（2）（3）中所得物均匀混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麦片量的18倍的水混合均匀得混合浆液，将（4）中燕麦片放到混合浆液中浸泡4小时，再混合磨成浓浆，过滤除渣，再将（4）中稳定剂与浓浆均匀混合，再灌装、封口、灭菌，即得。