[发明专利]一种仔猪脂肪粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种仔猪专用脂肪粉及其制备方法。

背景技术

仔猪出生到小猪阶段期间死亡率在30％-40％之间。而弱小猪只(≤1.0千克体重)的死亡率高达60％。造成仔猪死亡的因素很多，其中能量摄入不足是最重要的原因之一，因为仔猪消化系统发育不完善，胰脂酶分泌量少、活性低，胆汁分泌也较少，加之体内的肉毒碱浓度很低，对外源脂肪消化利用率低，不能满足仔猪特殊生理阶段能量和脂肪酸营养的需求。饲料的能量水平成为限制仔猪生长的主要标准因素。

脂肪是含能量最高的营养素,其所含能量是蛋白质和碳水化合物能量含量的2.25倍，在日粮中添加脂肪可有效提高日粮的能量浓度,故营养学者一直致力于在仔猪料中添加一定量的脂肪用以改善仔猪能量供应状况的研究。但研究发现，饲料中添加外源脂肪(豆油、椰子油等)对仔猪生长性能的影响并不理想，当外源脂肪添加量过大时甚至造成仔猪脂肪性腹泻。

造成仔猪脂肪性腹泻的原因之一是仔猪很难消化饲料中的脂肪，而哺乳仔猪能够很好地消化母猪乳脂,原因如下：(1)乳脂的脂肪酸组成独特,不同于常用的饲料脂肪,如猪脂、牛油、植物油等，该外源脂肪缺乏中链脂肪酸和n3脂肪酸，补充此类外源脂肪导致饲料脂肪酸组成不平衡；(2)乳脂的脂肪酸结构独特。其中，饱和脂肪酸主要分布在甘油三酯的sn-2位上，而不饱和脂肪酸主要分布在sn-1和sn-3位，而外源脂肪的脂肪酸分布刚好相反；(3)仔猪消化道发育不完全，胆汁酸盐和脂肪酶分泌不足，很难对外源脂肪进行很好地乳化和吸收，而乳脂中含有1％～2％磷脂,乳脂非常微细,表面积巨大,这种乳化对乳脂在仔猪小肠的分布和消化发挥极其重要的作用。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供了一种仔猪脂肪粉及其制备方法。本发明提供了一种脂肪酸组成与位置分布与母乳脂肪相似的仔猪脂肪粉，并经乳化、高压均质、微胶囊包被等技术处理后，其性能稳定，提高了仔猪对脂肪的吸收与利用率，满足了仔猪特殊的能量和脂肪酸需求。

为达到上述目的，本发明采用了下述技术方案：

一种仔猪脂肪粉，按重量份数计，原料包括以下组分：椰子油10-40份、sn-2位母乳结构脂10-30份、卵磷脂3-15份、深海鱼油5-30份、亚麻油2-10份、MCT 2-10份、赖氨酸0.5-6份、烟酰胺0.5-4.5份、复合乳化剂0.5-4份、包被物30-60份。

所述深海鱼油中包含DHA等营养物质。

优选的，按重量份数计，原料包括以下组分：椰子油20-30份、sn-2位母乳结构脂15-25份、卵磷脂5-10份、深海鱼油10-20份、亚麻油3-5份、MCT 3-6份、赖氨酸1-3份、烟酰胺1.5-2.5份、复合乳化剂1-2份、包被物40-50份。

优选的，所述复合乳化剂按质量百分比计，包括以下组分：单甘脂2-15％、胆汁酸盐4-10％、溶血卵磷脂5-15％、蔗糖脂肪酸酯15-40％、司盘-80 2-20％、PEG 3-20％、玉米淀粉4-30％。

进一步优选的，所述复合乳化剂按质量百分比计，包括以下组分：单甘脂5-10％、胆汁酸盐6-8％、溶血卵磷脂7-12％、蔗糖脂肪酸酯20-35％、司盘-80 5-15％、PEG 10-15％、玉米淀粉10-20％。

优选的，所述包被物按质量百分比计，包括以下组分：酪蛋白3-40％、麦芽糖浆20-50％、乳糖4-30％、乳清粉5-25％。

进一步优选的，所述包被物按质量百分比计，包括以下组分：酪蛋白10-30％、麦芽糖浆30-40％、乳糖10-20％、乳清粉10-18％。

本发明还提供了所述仔猪脂肪粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)准备原料；

(2)混合：将椰子油、sn-2位母乳结构脂、卵磷脂、深海鱼油1、亚麻油和MCT混合,加热至40-70℃，加入复合乳化剂；搅拌至完全溶解。油脂温度不宜太高，加热时间不宜太长，以免油脂氧化。

(3)取水于配料缸中加热，加入赖氨酸、烟酰胺、包被物，再加入步骤(2)得到的混合物混合；

(4)将温度升至55-80℃，并进行高速剪切乳化；

(5)高压均质处理：第一级均质压力为10-20MPa，第二级压力为20-30MPa；

(6)干燥和包装。