[发明专利]一种仔猪脂肪粉及其制备方法

权利要求书

1.一种仔猪脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：椰子油10-40份、sn-2位母乳结构脂10-30份、卵磷脂3-15份、深海鱼油5-30份、亚麻油2-10份、MCT 2-10份、赖氨酸0.5-6份、烟酰胺0.5-4.5份、复合乳化剂0.5-4份、包被物30-60份。

2.根据权利要求1所述的一种仔猪脂肪粉，其特征在于，按重量份数计，原料包括以下组分：椰子油20-30份、sn-2位母乳结构脂15-25份、卵磷脂5-10份、深海鱼油10-20份、亚麻油3-5份、MCT 3-6份、赖氨酸1-3份、烟酰胺1.5-2.5份、复合乳化剂1-2份、包被物40-50份。

3.根据权利要求1或2所述的一种仔猪脂肪粉，其特征在于，所述复合乳化剂按质量百分比计，包括以下组分：单甘脂2-15％、胆汁酸盐4-10％、溶血卵磷脂5-15％、蔗糖脂肪酸酯15-40％、司盘-802-20％、PEG 3-20％、玉米淀粉4-30％。

4.根据权利要求3所述的一种仔猪脂肪粉，其特征在于，所述复合乳化剂按质量百分比计，包括以下组分：单甘脂5-10％、胆汁酸盐6-8％、溶血卵磷脂7-12％、蔗糖脂肪酸酯20-35％、司盘-805-15％、PEG 10-15％、玉米淀粉10-20％。

5.根据权利要求1或2所述的一种仔猪脂肪粉，其特征在于，所述包被物按质量百分比计，包括以下组分：酪蛋白3-40％、麦芽糖浆20-50％、乳糖4-30％、乳清粉5-25％。

6.根据权利要求5所述的一种仔猪脂肪粉，其特征在于，所述包被物按质量百分比计，包括以下组分：酪蛋白10-30％、麦芽糖浆30-40％、乳糖10-20％、乳清粉10-18％。

7.权利要求1所述的一种仔猪脂肪粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)准备原料；

(2)混合：将椰子油、sn-2位母乳结构脂、卵磷脂、深海鱼油1、亚麻油和MCT混合,加热至40-70℃，加入复合乳化剂；

(3)取水于配料缸中加热，加入赖氨酸、烟酰胺、包被物，再加入步骤(2)得到的混合物混合；

(4)将温度升至55-80℃，并进行高速剪切乳化；

(5)高压均质处理：第一级均质压力为10-20MPa，第二级压力为20-30MPa；

(6)干燥、包装。

8.根据权利要求7所述的一种仔猪脂肪粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中采用软化水在配料缸中加热至55-70℃，加入赖氨酸、烟酰胺、包被物后边升温边搅拌，在58-70℃下再加入步骤(2)得到的混合物混合；所述软化水的用量为总原料重量用料的20％-50％。

9.根据权利要求7所述的一种仔猪脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中进行高速剪切乳化时的转速为5000-10000rpm，乳化时间为10-15分钟；步骤(6)中所述干燥采用高压喷雾干燥，进风温度为150-180℃，出风温度为70-90℃，压力为10-20MPa；所述包装采用下粉包装，经流化床冷却至40℃以下，加入抗结剂搅拌后进行包装。

10.根据权利要求9所述的一种仔猪脂肪粉的制备方法，其特征在于，步骤(6)中所述抗结剂选自硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅的一种或几种。