[发明专利]一种荞麦花粉复合速溶颗粒及其加工方法

权利要求书

1.一种荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于各组分及其含量如下：

荞麦花粉提取液3～5份  核桃乳20～30份  白砂糖1～2份  蜂蜜0.5～1份  柠檬酸0.03～0.05份  抗坏血酸0.5～0.7份  麦芽糊精0.1～0.4份  可溶性淀粉0.1～0.2份  β-环糊精1.5～3份  黄原胶0.05～0.07份  香精适量。

2.根据权利要求1所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于各组分及其含量如下：荞麦花粉提取液5份，核桃乳25份，白砂糖1.5份，蜂蜜0.6份，柠檬酸0.045份，抗坏血酸0.6份，麦芽糊精0.2份，可溶性淀粉0.1份，β-环糊精2.0份，黄原胶0.06份，桔子香精适量。

3.根据权利要求1所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于：取破壁花粉，加入体积比为（30～35）:1的5～10%的乙醇溶液和10～15%的醋酸溶液于45～60℃浸提，浸提溶液离心，取上清液，回收溶剂得荞麦花粉提取液。

4.根据权利要求3所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于：破壁花粉经过一次浸提后，将沉淀再次使用80～90%的乙醇水溶液进行二次浸提。

5.根据权利要求3所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于：所述浸提温度为50℃。

6.根据权利要求3所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于：采用超临界CO₂破壁法，超临界CO₂压力为25～30 Mpa，温度45～60℃保压循环。

7.根据权利要求1所述的荞麦花粉复合速溶颗粒，其特征在于：所述核桃乳是将去皮后的核桃仁加水以料液质量比1:（4～8）榨汁得到。

8.权利要求1所述的荞麦花粉复合速溶颗粒的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）荞麦花粉采用超临界CO₂破壁；

（2）取破壁花粉，加入体积比为（30～35）:1的5～10%的乙醇溶液和10～15%的醋酸溶液于45～60℃浸提，浸提溶液离心，取上清液，回收溶剂得荞麦花粉提取液；

（3）核桃仁加水以料液质量比1:（4～8）榨汁得到核桃乳；

（4）将3～5份荞麦花粉提取液，20～30份核桃乳，1～2份白砂糖，0.5～1份蜂蜜，0.03～0.05份柠檬酸，0.5～0.7份抗坏血酸，0.1～0.4份麦芽糊精，0.1～0.2份可溶性淀粉，1.5～3份β-环糊精，0.05～0.07份黄原胶和适量香精搅拌混匀，然后冷冻干燥，冻干工艺条件为：压力0.1MPa，温度-45℃，时间48小时。

9.权利要求1所述的荞麦花粉复合速溶颗粒在制备抗衰老保健品中的应用。