[发明专利]山楂汁饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种山楂汁饮料及其制备方法。

背景技术

山楂风味独特、营养丰富，既可鲜食，又可榨汁制成饮料。虽然山楂具有极高的营养和功能作用，但山楂饮料的推广和应用却极为缓慢，主要原因在于：一是山楂中含有较高的有机酸和果胶类物质，影响其口感和稳定性；二是功效单一，对人体的保健作用不明显。因此有必要发明一种以山楂汁为主要成分，既保留山楂中的营养和有效功能成分，又具有其它保健作用的功能性保健饮料。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种山楂汁饮料 ，该饮料既保留山楂中的营养和有效功能成分，并辅以补气、养血功能。

为了实现上述发明目的，本发明所提供的山楂汁饮料，其原料组成按重量份计包括山楂汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，药物组合物萃取液30份，水13份；所述药物组合物萃取液为红枣、枸杞、茯苓、五味子、丹参、山药、决明子、苍术、当归、山花、木瓜、葛根、和银杏叶的水提液；所述红枣、枸杞、茯苓、五味子、丹参、山药、决明子、苍术、当归、山花、木瓜、葛根和银杏叶的重量配比关系为4：2：1：1：1：1：1：1：1：1：1：1：1。

本发明的另一个目的是提供山楂汁饮料的制备方法。

为了实现上述方法而采取的步骤如下：

（一）山楂汁的制备

（1）取山楂鲜果并洗净，然后将山楂加入到与其等质量的水中，在90℃温度条件下煮制10-20分钟，然后趁热将山楂和水送入打浆机进行打浆，制得浆液；

（2）向浆液中加入酶解剂，在温度45-55℃条件下酶解12-15小时，以将果胶全部酶解，酶解完毕后进行过滤，过滤完毕制得酶解浆液；

（3）采用树脂降酸罐降酸，将酶解浆液的酸度降至3-4g/L，便制得山楂汁；

（二）药物组合物萃取液的制备

   按配比关系取红枣、枸杞、茯苓、五味子、丹参、山药、决明子、苍术、当归、山花、木瓜、葛根和银杏叶，混合后形成药物组合物；向药物组合物中加入20倍于其重量的水，在温度95℃条件下萃取40-60分钟，然后过滤，所得滤液为药物组合物萃取液；

（三）配料

按配比关系将取山楂汁、药物组合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均匀后制得液体混合物；

（四）均质和灭菌处理

液体混合物经二级均质处理后，再经高温灭菌处理，灭菌处理完毕便制得山楂汁饮料。

所述酶解剂为果胶酶，酶制剂用量为浆液质量的0.2-1.0‰。

所述均质处理在温度75℃条件下进行，一级均质的压力为25MPa，二级均质的压力为35 MPa。

本发明最主要的营养和功能成分，是山楂中的黄酮类物质和药物组合物提取的有益成分，经检测本发明的饮料中总黄酮类物质含量达到1600mg/L以上。

本发明的各原料的功效如下：山楂，消食健胃，行气散瘀。红枣，能健脾和胃、补虚益气、养血安神、治疗气血不足等症。枸杞，主肝肾阴亏，益精明目，腰膝酸痛，阳痿遗精。蜂蜜，润肠通便、促睡眠、美容、使皮肤有弹性。茯苓，健脾和胃、宁心安神、利水、保肝、增强免疫力。山药：清热解毒、调节免疫功能、补气血。木瓜，促进皮肤美白、增强皮肤弹性、抗衰养颜、被誉为“百益果王”。葛根，促心脏供血、丰满乳房、增加女性雌激素、促进皮肤光滑细嫩。决明子，润肠通便、降胆固醇和甘油三脂，大补肝肾之气。苍术，降血脂、血糖，减肥作用。当归，活血化瘀、降脂减肥。五味子，益气强肝、增强肝脏解毒能力、促细胞再生、增强记忆力和性持久力。山花，益气补血、散寒清目。丹参，活血化瘀、降脂减肥、安神宁心。银杏叶：敛肺、平喘、止痛、降血脂血压。

本发明的山楂饮料，依据我国中医学理论，以山楂汁为载体，辅以《药食同源》中的纯天然名贵中草药配伍，按中医理论组方，结合现代先进工艺方法，具有对人体亚健康与常见疾病进行调理的作用，能够平衡人体各机能，提高人体免疫力，促进各器官康复。本发明不仅解决了山楂饮料的口味问题，同时对山楂治疗各种亚健康症状的效能进行了强化，使山楂饮料不仅口感良好，人们乐于接受，而且功能效果更加明显。尤其在促进消化系统健康、补气、养血等方面，效果突出。

具体实施方式

以下通过实施例来对本发明的实现方式做详细说明，这些实施例仅用来说明本发明的实现方式，并不是对本发明保护范围的限制。

实施例1