[发明专利]一种抗粘壁喷雾干燥果粉的制备方法有效
| 申请号： | 201510285583.1 | 申请日： | 2015-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN104839587B | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 弓志青;王文亮;陈相艳;程安玮;崔文甲 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/39;A23L2/66 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 抗粘壁 喷雾干燥 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抗粘壁喷雾干燥果粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）预处理：将含糖量高、易腐烂的水果清洗干净，冷冻，常温下解冻；
（2）解冻后水果打浆并经筛网过滤，得果浆；
（3）将果浆预热至70℃，加入单甘脂及硬脂酰乳酸钙，搅拌均匀后，再加入助干剂，搅拌均匀；
所述果浆与助干剂的质量比为60-70：30-40；
所述助干剂由麦芽糊精、乳清分离蛋白按照质量比30-40：0.5-1组成；
所述单甘脂的加入量为果浆重量的0.15%，所述硬脂酰乳酸钙的加入量为果浆重量的0.1%；
（4）过胶体磨后均质处理1次；
所述均质处理的压力为20MPa；
（5）喷雾干燥后包装，即得果粉；
所述喷雾干燥的条件为：进口温度160~170℃，出口温度80~90℃，进料速度50ml/min。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述筛网的孔径为0.6mm。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东省农业科学院农产品研究所，未经山东省农业科学院农产品研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510285583.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种糍粑辣椒豆豉佐料及其制备方法
- 下一篇：一种辣木面条的制备方法
