[发明专利]一种含益生元的保健面包

权利要求书

1.一种含益生元的保健面包，其特征在于原料中各组分重量份如下：

面粉                  50-60份

异麦芽低聚糖          5-10份

低聚果糖              4-9份

低聚木糖              1-7份

低聚半乳糖            3-10份

大豆粉                5-10份

起酥油                5-10份

蔗糖                  3-6份

鸡蛋                  5-10份

干酵母                1-3份

纯净水适量；

其制备工艺为：

    a.调粉、发酵：将原料按比例混合，和面，面团在温度30℃、湿度80%条件下发酵2h；

b.整形：发酵结束后，在30℃条件下醒发1.5h，当体积增加1倍时分割成一定形状的面包坯；

c.烘烤：面包坯放入烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20min。