[发明专利]一种有助于缓解亚健康症的黄粉虫牛骨蛋白饮料以及制备方法

权利要求书

1.一种有助于缓解亚健康症的黄粉虫牛骨蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：鲜牛骨86-104、黄粉虫25-35、蛋白糖5-7、商业复合酶0.46-0.56、木瓜蛋白酶0.11-0.13、乳酸菌0.4-0.6、适量的去离子水、适量的乙醇和适量的水。

2.一种有助于缓解亚健康症的黄粉虫牛骨蛋白饮料制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）取鲜牛骨用水洗干净后，放入破碎机中破碎至2-3cm长得牛骨段，之后放入高压锅中，加入总重量3-4倍的水后，在高压15-25KPa作用下，90℃下蒸煮3-4h，分离得牛骨段、牛骨汤和牛骨油脂备用；

（2）取牛骨段采用冷冻干燥技术干燥6-10h，之后放入粉碎机中，粉碎后过100目得牛骨颗粒备用；将牛骨汤中加入牛骨颗粒以及总重量2-3倍的水，之后加入商业复合蛋白酶，在48-52℃下搅拌酶解58-62min，之后过滤得牛骨蛋白酶解液和牛骨残渣备用；

（3）取黄粉虫先用乙醇溶液浸泡20-30min，之后放入微波炉中采用50W的微波烘干，放入胶体磨中粉碎，过100目，得黄粉虫粉体，将该粉体在高压80-100MPa低温40-45℃状态下利用二氧化碳萃取、脱脂，得黄粉虫蛋白和黄粉虫油脂混合物；将黄粉虫油脂混合物采用回流萃取的方法分离油脂和抗菌肽和甲壳素备用；

（4）取牛骨残渣在真空微波炉中采用1250W微波加热8-16min后，放入乙醇溶液在138℃下加热活化2-3min，之后放入球磨机中超微粉碎为粒径90um以下得骨活化矿质粉备用；

（5）将牛骨蛋白酶解液和黄粉虫蛋白、蛋白糖、木瓜蛋白酶混合，并加入总重量3-4倍的水搅拌均匀后，在60-80℃下灭酶60-65min，之后接入乳酸菌在38-42℃下避光发酵14-16d，得发酵液备用；

（6）将发酵液中加入骨活化矿质粉、抗菌肽和甲壳素后在35-37kPa真空度下进行脱臭、脱气得混合液，并将混合液冷却到70-76℃，用高压均质机在40-45MPa对混合液进行2-3次均质，在进行巴氏杀菌后灌装即得。