[发明专利]一种具有提鲜作用的调味品的制作方法

权利要求书

1.一种具有提鲜作用的调味品的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴在清水中加入2%的食用豆粕粉、2%的可溶性淀粉、1%的葡萄糖、0.5%的牛肉膏、0.2%的磷酸二氢钾和0.1%的硫酸镁，搅拌均匀，121℃灭菌15-20分钟，冷却至22-24℃，接入香菇菌种，在22-24℃，旋转摇床140-160rpm条件下 ,培养7-9天得香菇菌丝体培养液，将香菇菌丝体培养液用胶体磨磨浆，得到香菇菌丝体营养液；

⑵按每毫升香菇菌丝体营养液10-15个单位的比例加入纤维素酶，在48-50℃条件下酶解3-4小时，得香菇菌丝体纤维素酶水解液；

⑶将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，按照香菇菌丝体纤维素酶水解液和发芽糙米粉质量比20:1的比例将香菇菌丝体纤维素酶水解液和发芽糙米粉混合在一起，搅拌均匀，在50-52℃条件下酶解3-4小时，然后将酶解液pH调整到4.8-5.2，在55℃条件下保温20-30分钟，再升温到60-65℃，维持2-3小时后在110℃条件下灭酶10-15分钟，然后过滤得滤液，滤液经调配、浓缩、装瓶、灭菌即得成品。