[发明专利]一种燕麦桃酥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种燕麦桃酥及其制备方法。

背景技术

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但是，随着人们生活水平的提高，开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种燕麦桃酥及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种燕麦桃酥，包含以下重量份的原料：面粉90-110份，燕麦片18-25份，木糖醇25-35份，植物油10-15份，鸡蛋液30-40份，泡打粉3-8份，小苏打粉3-8份，盐3-8份，罗布麻2-5份，菊花2-5份，银杏叶1-3份，丹参2-5份，山楂1-3份，枸杞2-5份，甘草5-10份。

优选地，所述的燕麦桃酥，包含以下重量份的原料：面粉100份，燕麦片20份，木糖醇30份，植物油12份，鸡蛋液35份，泡打粉5份，小苏打粉5份，盐5份，罗布麻3份，菊花3份，银杏叶2份，丹参3份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。

优选地，所述的燕麦桃酥的制备方法，具体步骤如下：

(1)将罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，甘草，加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

(2)将面粉、木糖醇，泡打粉，小苏打粉，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

(3)将面团用模型刻出后，先将燕麦片均匀撒在面团表层，然后,经过烘烤、喷油工序，即得成品。

本发明的有益效果在于：本发明的燕麦桃酥营养丰富，口味佳，通过加入罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，甘草这些中药提取液，使得本发明的燕麦桃酥具有降压的保健功效，同时，采用木糖醇代替白砂糖，适宜糖尿病患者食用。

具体实施方式

实施例1

一种燕麦桃酥，包含以下重量份的原料：面粉90份，燕麦片18份，木糖醇25份，植物油10份，鸡蛋液30份，泡打粉3份，小苏打粉3份，盐3份，罗布麻2份，菊花2份，银杏叶1份，丹参2份，山楂1份，枸杞2份，甘草5份。

实施例2

一种燕麦桃酥，包含以下重量份的原料：面粉110份，燕麦片25份，木糖醇35份，植物油15份，鸡蛋液40份，泡打粉8份，小苏打粉8份，盐8份，罗布麻5份，菊花5份，银杏叶3份，丹参5份，山楂3份，枸杞5份，甘草10份。

实施例3

一种燕麦桃酥，包含以下重量份的原料：面粉100份，燕麦片20份，木糖醇30份，植物油12份，鸡蛋液35份，泡打粉5份，小苏打粉5份，盐5份，罗布麻3份，菊花3份，银杏叶2份，丹参3份，山楂2份，枸杞3份，甘草8份。

实施例4

所述的燕麦桃酥的制备方法，具体步骤如下：

(1)将罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，甘草，加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

(2)将面粉、木糖醇，泡打粉，小苏打粉，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

(3)将面团用模型刻出后，先将燕麦片均匀撒在面团表层，然后,经过烘烤、喷油工序，即得成品。