[发明专利]一种莲子直链淀粉的提取纯化方法

说明书

技术领域

本发明属于生物化学领域，具体涉及一种莲子直链淀粉的提取纯化方法。

背景技术

莲子是睡莲科莲属(Nelum bonucifera Gaertn)植物的果实和种子的总称，主要分布在江西、福建、湖南、湖北等地，是我国重要的特产资源，具有丰富的营养保健成分和药理活性。根据《本草纲目》的记载，莲子具有补中养神、止渴去热、安心止痢、交心肾固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿及女人带崩等功效。

淀粉是莲子的主要成分，占其干物质的50％以上。同大多数植物的淀粉一样，莲子淀粉也是由直链淀粉和支链淀粉组成。品种不同、来源不同的莲子，其直链淀粉含量差别较大。莲子直链淀粉含量是影响莲子吸水性、膨胀性、煮制中固体物质的溶解性、颜色、光泽、粘性和柔软性的主要因素，也是决定食味品质的重要因素。

莲子直链淀粉的分子结构是决定其品质和质量的内在因素，分子结构不同，其品质和质量也不同。而提取纯化方法是影响莲子直链淀粉的分子结构的重要因素，也是影响其品质和质量的重要因素。在不破坏莲子直链淀粉分子结构的前提下，研究莲子直链淀粉的提取纯化方法，不仅有利于研究莲子淀粉的组成，而且有利于研究莲子直链淀粉含量与莲子品质之间的对应关系，从而为莲子品种的选育、莲子资源的开发利用和莲子质量相关标准的制定提供理论基础。

硕士学位论文《六种莲子淀粉的分离及其品质特性研究》(陶锦鸿，南京师范大学，2009)公开了一种莲子直链淀粉的提取纯化方法，即：称取10g淀粉过40目筛，放入500mL烧杯中，加少量无水乙醇和蒸馏水，使样品湿润，在加入0.5mol/L的NaOH 350mL，沸水浴中加热搅拌20～30min至完全分散，冷却后离心(4000r/min，20min)，去沉淀，再以2mol/L HCl调至中性。加入100mL正丁醇和异戊醇(体积比3:1)混合液，然后在沸水浴中加热搅拌10min至溶液透明，冷却至室温，移入4℃冰箱静置24后离心(4000r/min，20min)，得到的沉淀即为粗直链淀粉(Am)，上清液为粗支链淀粉溶液(Ap)。沉淀中加入200mL正丁醇饱和水溶液，然后在沸水浴中加热搅拌至溶液分散透明，冷却至室温，在4℃冰箱24h，离心(4000r/min，20min)，得到沉淀，重复上述操作5次后，收集所得到的沉淀物浸于无水乙醇中24h，并用无水乙醇洗涤数次，在40℃下干燥，即得直链淀粉(Am)样品。

然而，在实际的生产过程中，上述莲子直链淀粉的提取纯化方法的步骤复杂、效率较低，制备周期长，很难实现规模化生产。

因此，在不破坏莲子直链淀粉分子结构的前提下，研究如何提高莲子直链淀粉的提取纯化方法的效率，缩短工艺时间，对于莲子直链淀粉的规模化生产具有非常重要的意义。

发明内容

为此，本发明所要解决的是现有的莲子直链淀粉的提取纯化方法的步骤复杂、效率较低、制备周期长、不易实现规模化生产的技术问题，从而提出工艺简单、易实现规模化生产、产率高、纯度高的一种莲子直链淀粉的提取纯化方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案来实现的：

本发明一种莲子直链淀粉的提取纯化方法，包括以下步骤：

(1)称取莲子淀粉10重量份，加入0.30-0.40体积份0.5-0.8mol/L的氢氧化钠溶液，加热搅拌15-25min，至完全分散，冷却至室温；

(2)将所述步骤(1)制备的反应液进行离心，离心速度为4000-18000r/min，离心时间为15-25min，取上清液，用1.0-2.0mol/L盐酸调至pH为6.0-7.0；

(3)向所述步骤(2)制备的反应液中加入正丁醇/异戊醇的混合液0.06-0.10体积份，加热搅拌10-20min，冷却至室温，2-4℃静置20-30h，将上层溶液弃去，将下层沉淀进行离心，离心速度为4000-18000r/min，离心时间为5-15min，得沉淀物A；

(4)将所述沉淀物A用饱和正丁醇水溶液洗涤、离心，离心速度为4000-18000r/min，离心时间为5-15min，得沉淀物B；

(5)将所述沉淀物B置于饱和正丁醇水溶液中，加热搅拌10-20min，冷却至室温，2-4℃静置20-30h，将上层溶液弃去，将下层沉淀进行离心，离心速度为4000-18000r/min，离心时间为5-15min，得沉淀物C；

(6)将所述沉淀物C置于饱和正丁醇水溶液中，加热搅拌，反复纯化4-6次，得沉淀物D；

(7)将所述沉淀物D用乙醇洗涤2-5次，干燥，即得莲子直链淀粉；