[发明专利]虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜

权利要求书

1.虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：按照重量份数含有：20～25份虾仁加工下脚料蛋白、20～25份虾仁加工下脚料壳聚糖、1～3份虾仁加工下脚料酶解多肽、3～5抗氧化剂、5～10份增塑剂。

2.根据权利要求1所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的抗氧化剂为茶多酚。

3.根据权利要求1所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的增塑剂为山梨醇。

4.根据权利要求1所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的虾仁加工下脚料蛋白按照如下步骤制备：将虾仁加工下脚料用组织捣碎机粉碎，按照料液比1 g：2～3mL加入0.02 mol/L、pH 6.5～7.5的磷酸盐缓冲液，于35～40℃下搅拌提取5～6 h后，于85～90℃保温10～15 min，然后以8 000 r/min离心25～30 min，将理性沉淀物待用，取上清液，按照体积比1：1加入乙酸乙酯溶液与所述的上清液混合，静置60～90 min，取下层水相用截留分子量为1 kDa透析袋脱盐后，干燥得虾仁加工下脚料蛋白。

5.根据权利要求4所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的虾仁采用的虾为中华管鞭虾。

6.根据权利要求4所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的虾仁加工下脚料酶解多肽的制备步骤如下：取权利要求4中所述的离心沉淀物按照料液比1 g：3～5mL加入0.05 mol/L、pH 9.0～10.0的Gly- NaOH缓冲液，按照沉淀物重量的0.8～1.0%加入酶活力≥2.0×105 U/g的碱性蛋白酶，于45～55℃保温4～6 h，于95℃保温10 min后，10 000 r/min离心15～20 min，保留离心沉淀待用，取上清液采用截留分子量为100 Da透析袋脱盐后，干燥得虾仁加工下脚料酶解多肽。

7.根据权利要求6所述的虾仁加工下脚料制备的复合活性可食性膜，其特征是：所述的虾仁加工下脚料壳聚糖的制备步骤如下：权利要求6所述的离心沉淀物洗至pH 6.5～7.5，然后按照料液比1 g：3～5mL加入饱和乙二胺四乙酸（EDTA）溶液20～24 h，离心取沉淀洗至pH 6.5～7.5，然后向沉淀中加入1.0 mol/L NaOH，于60℃下处理25～30 h，离心取沉淀洗至pH 6.5～7.5，干燥得虾仁加工下脚料壳聚糖。