[发明专利]一种保健型石榴酒及其制作方法

权利要求书

1.一种保健型石榴酒，其特征在于，由以下原料按重量份计，配制而成：

石榴汁260－290份、野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、白庶糖4-6份、女贞子粉3-4份、蛋白酶0.05-0.08份、酵母粉0.1-0.3份。

2.一种保健型石榴酒的制作方法，其特征在于，步骤如下：

(1)选购自然成熟味甜的石榴，用刀剥皮，用手剥出石榴籽粒；

(2)将石榴籽粒进行压榨榨汁，然后取石榴原汁260-290份加热到95-100℃保持2-3min进行灭菌，然后装入玻璃容器内备用；

(3)取野山核桃粉2-3份、黑芝麻粉1-2份、女贞子粉3-4份加水10L高压熬制稀糊状，降温至18-20℃；

(4)用500ml水稀释白庶糖4-6份，并都煮沸，待温度降到20-25℃时，加入酵母0.1-0.3份进行复活处理；

(5)将步骤(3)所得物加入到步骤(2)中，同时加入蛋白酶0.05-0.08份，进行充分搅匀，装入容器内并密封，在32-35℃下发酵30天；

(6)发酵完成后，用320目滤网残渣，所得液体再用高压空气进行雾化，经收积后，即得成品。