[发明专利]一种黄粉虫辣酱

权利要求书

1.一种黄粉虫辣酱，其特征在于包括以下重量份的原料：黄粉虫10-15份、辣酱30-50份、葱2-4份、姜1-3份、胡椒1-2份、花椒0.5-1份、芝麻1-2份、食盐0.5-1份、白砂糖1-2份、白酒1-3份。

2.一种黄粉虫辣酱的制作方法，其特征在于包括以下制作方法：

1)将黄粉虫清水洗净，再加入食盐、白酒进行腌制30-45min；

2)将腌制好的黄粉虫剁碎，放入120-140度的油锅中进行翻炒，翻炒同时加入葱、姜、花椒进行提味去腥，黄粉虫翻炒至金黄色后加入辣酱、白砂糖，加入过程中需要不停进行搅拌，熬制5-10分钟后关火并不停搅拌至辣酱拉却；

3)待辣酱冷却至室温时，撒上胡椒和芝麻进行装瓶，密封进行保存。