[发明专利]米粉制作方法、米粉回生处理组件以及家用米粉机

说明书

本发明公开了一种快速食用的米粉制作方法，所述快速食用的米粉制作方法设置有回生处理阶段，回生处理阶段：将未回生的米粉放入盛水的接粉装置内，米粉浸泡在水中，所述米粉浸泡的温度为T1，所述米粉浸泡的时间为t1，所述温度T1＜10℃，通过将米粉直接浸泡在10度以下的水中，水的低温使得米粉回生速度加快，大大缩短了米粉后期优化处理时间，方便用户制作米粉后可以较快食用。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别是米粉的制作方法，本发明还涉及米粉回生组件以及家用米粉机。

背景技术

众所周知米粉在生产出来后由于制作过程中淀粉被糊化，使得米粉表面较粘且韧性较差，不能立即进行食用，需经过一段时间的后期优化处理，让米粉凝胶老化回生，使米粉表面不再粘连并变得更有韧性，现有技术一般要将生产出的米粉，放入老化箱中老化回生4小时以上，但是这对于家庭想要自制米粉来说所需等待老化回生的时间实在有过长，这成为阻碍家用米粉机发展的一个重要原因。

发明内容

本发明所要达到的目的就是提供一种快速食用的米粉制作方法，通过改进老化回生工艺，缩短米粉后期优化处理时间。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：一种快速食用的米粉制作方法，所述快速食用的米粉制作方法设置有回生处理阶段，回生处理阶段：将未回生的米粉放入盛水的接粉装置内，米粉浸泡在水中，所述米粉浸泡的温度为T1，所述米粉浸泡的时间为t1，所述温度T1＜10℃。

进一步的，所述米粉浸泡的时间t1为10min至30min。

进一步的，所述接粉装置内水的质量为m1，米粉的质量为m2，m1:m2≥2:1。

进一步的，所述快速食用的米粉制作方法还包括，软化处理阶段：将经过回生处理的米粉在浸泡温度T2下浸泡t2的时间，所述温度T2≥T1+50℃。

进一步的，所述米粉浸泡的时间t2为10min至20min。

进一步的，所述快速食用的米粉制作方法还包括，烹煮阶段：将经过软化处理的米粉在沸水中烹煮t3时间，所述t3≥0.5min。

进一步的，所述快速食用的米粉制作方法还包括，烹煮阶段：将经过回生处理的米粉在沸水中烹煮t4时间，所述t4≥7min。

进一步的，一种家用米粉机的米粉制作方法包括：

进料阶段：驱动系统驱动螺杆转动，螺杆将原料送入挤压研磨腔内从而进料；

熟化挤粉阶段：驱动系统驱动螺杆转动，螺杆对原料进行磨碎糅合，同时原料被熟化，经过研磨粉碎糅合熟化的原料通过成型模头挤出成为米粉；

所述家用米粉机的米粉制作方法还包括前面各项任意一项所述的快速食用的米粉制作方法。

进一步的，一种米粉回生处理组件，包括浸泡米粉的接粉装置以及控制单元，所述控制单元包括温控装置和/或时间控制装置，所述温控装置控制米粉浸泡的温度为T1，所述温度T1＜10℃。

进一步的，一种家用米粉机包括机座、加热装置、接粉装置、温度传感器、粉碎挤压成型系统、驱动系统、控制系统，所述粉碎挤压成型系统包括挤压研磨腔、螺杆以及成型模头，所述加热装置对挤压研磨腔进行加热，所述螺杆位于挤压研磨腔内，所述驱动系统驱动螺杆转动，所述家用米粉机还包括前项所述的米粉回生处理组件。

采用上述技术方案后，本发明具有如下优点：通过将米粉直接浸泡在10度以下的水中，一则水的低温使得米粉回生速度加快，二则水的比热容高，环境温度变化小，米粉浸泡可以更好的维持温度，三则浸泡在水中使得米粉回生有足够的水分，加快米粉的回生速度，这样一来能让制作好的米粉在短时间内达到可食用的程度，大大缩短了米粉后期优化处理时间，方便用户制作米粉后可以较快食用，解决米粉机家用化中优化处理时间过长的问题。