[发明专利]改进和提高猪肉鲜嫩度的多菌发酵饲料

权利要求书

1.改进和提高猪肉鲜嫩度的多菌发酵饲料，是以食用菌菌渣为底物，分别由霉菌混合菌种和复合细菌菌种经二段式固体发酵制得；

混合菌种组成及体积比例分别为：

霉菌菌种组成及质量比例分别为：

白地霉                 20%-40%

黑曲霉                 60%-80%

复合细菌发酵剂组成及体积比例分别为：

丁酸梭菌               10%-50%

地衣芽孢杆菌           20%-40%

酵母菌                 20%-40%。

2.根据权利要求1的改进和提高猪肉鲜嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于， 所述混合菌种中各组分活菌含量分别为：

霉菌发酵剂中各组分孢子数分别为：

白地霉         ≥5亿/克

黑曲霉         ≥5亿/克

复合细菌发酵剂中各组分活菌数分别为：

丁酸梭菌       ≥3万亿/ml

地衣芽孢杆菌   ≥200亿/ml

酵母菌         ≥20亿/ml。

3.根据权利要求1的改进和提高猪肉鲜嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于，所述霉菌发酵剂各组分优选配比为白地霉30%，黑曲霉70%，细菌发酵剂中各组分优选配比为丁酸梭菌45%,地衣芽孢杆菌25%,酵母菌20%。

4.根据权利要求1的改进和提高猪肉鲜嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于，固体发酵是以食用菌菌渣为底物，水分为35%-45%，第一步将霉菌发酵剂发酵剂按1%-5%接种，好氧培养，30℃ -35℃条件下发酵3天，第二步将细菌发酵剂按0.1%-0.5%接种，装袋密封，25℃-35℃条件下，经5-7天的厌氧发酵。