[发明专利]一种清凉降火火锅汤料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体属于一种清凉降火火锅汤料及其制备方法。

背景技术

火锅在中国的市场上很是受欢迎，尤其在冬季，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，一边吃一边加热，食用起来方便，但是问题也随之而来，火锅的热量非常大，人们食用多了容易上火。众所周知，火锅的质量和口味取决于火锅的底料，我国地域辽阔，各地的人们喜爱的口味也存在差异。因此在市场上出现了各种不同的火锅底料，在追求火锅美味的同时，也重视起了对健康的要求。现有技术中添加了很多中草药在火锅底料中，能够让人们大胆放心的食用，也不用担心吃火锅带来上火的烦恼。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种制作方法简单，气味芳香浓郁，口感极佳，降低热能量的一种清凉降火火锅汤料及其制备方法。

本发明通过下述技术方案实现：

一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成：老鸭汤30-40份、番茄6-8份、莲藕5-7份、玉米3-5份、苦瓜1-3份、糯米3-5份、山药6-7份、木耳3-4份、菊花1-3份、石斛2-4份、板蓝根2-4份、芥菜2-4份、百合3-5份、玉米须1-3份、萝卜4-6份、黄连2-3份、知母2-4份、姜片2-4份、小米辣2-4份、料酒1-2份、香叶1-3份、酱油3-5份、五香2-3份、葱1-2份、醋2-4份、鸡精1-2份、盐4-6份。

所述的一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成：老鸭汤35份、番茄7份、莲藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山药6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板蓝根3份、芥菜3份、百合4份、玉米须2份、萝卜5份、黄连2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香叶2份、酱油4份、五香2.5份、葱1.5份、醋3份、鸡精1.5份、盐5份。

清凉降火火锅汤料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将番茄、莲藕、玉米、苦瓜、糯米、山药、木耳、百合、萝卜洗净切丁，再加入老鸭汤炖煮30-50分钟；

（2）、将菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药液；

（3）、将步骤1、步骤2与其他剩余组分混合，用旺火烧开，文火煎煮20-30分钟，冷却，装袋即可。

本发明的有益效果如下：

本发明通过将老鸭汤内加菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母的中草药进去，药食同源的原料搭配合理，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、美容养生等的药养价值，味道清香，具有很好的降火功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。

一种清凉降火火锅汤料，由以下重量份的原料组成：老鸭汤35份、番茄7份、莲藕6份、玉米4份、苦瓜2份、糯米4份、山药6.5份、木耳3.5份、菊花2份、石斛3份、板蓝根3份、芥菜3份、百合4份、玉米须2份、萝卜5份、黄连2.5份、知母3份、姜片3份、料酒1.5份、香叶2份、酱油4份、五香2.5份、葱1.5份、醋3份、鸡精1.5份、盐5份。

清凉降火火锅汤料的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将番茄、莲藕、玉米、苦瓜、糯米、山药、木耳、百合、萝卜洗净切丁，再加入老鸭汤炖煮30-50分钟；

（2）、将菊花、石斛、板蓝根、芥菜、玉米须、黄连、知母用文火煎熬2-3小时，冷却，过滤去渣得中草药液；

（3）、将步骤1、步骤2与其他剩余组分混合，用旺火烧开，文火煎煮20-30分钟，冷却，装袋即可。