[发明专利]一种鸭掌去骨的制作工艺无效
| 申请号： | 201510248085.X | 申请日： | 2015-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN104814111A | 公开（公告）日： | 2015-08-05 |
| 发明（设计）人： | 陈素素 | 申请（专利权）人： | 陈素素 |
| 主分类号： | A22C21/00 | 分类号： | A22C21/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211156 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鸭掌去骨 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：其制备步骤包括以下工艺：
S1，选取新鲜的鸭掌用盐水浸泡2~4小时，捞起后沥干备用；
S2，将上述鸭掌放入质量浓度为8.7~11.6%氯化钙溶液和质量浓度3.5~6.2%的柠檬酸溶液中浸泡4~6小时，捞起后晾20~30分钟；
S3，然后将滑石粉与鸭掌混合搅拌；
S4，将上述鸭掌放在超声波装置内震荡1~1.5小时后，进入搅拌装置内搅拌20~30分钟即后通过过滤筛得到去骨的鸭掌；
S5，将上述去骨的鸭掌用加入质量浓度为6~7%的氢氧化钠浸泡10~20分钟后用清水浸泡2~5小时。
2.根据权利要求1所述的鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：所述鸭掌选用3个月至4个月鸭。
3.根据权利要求1所述的鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：所述氯化钙溶液和柠檬酸溶液的体积比为（0.3~0.4）:1。
4.根据权利要求1所述的鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：所述滑石粉与鸭掌的质量比为（0.007~0.01）:1。
5.根据权利要求1所述的鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：所述氯化钙溶液和柠檬酸溶液的质量与鸭掌的质量比为（1~3）:1。
6.根据权利要求1所述的鸭掌去骨的制作工艺，其特征在于：所述氢氧化钠与鸭掌的质量比为（1~3）:1。
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