[发明专利]一种儿童食用米糊及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种儿童食用米糊及其制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

目前我国这类营养米粉的生产技术主要有滚筒干燥技术和挤压膨化技术两种，用上述工艺生产的米粉存在冲调性差、有结块、米糊黏度大、不利于婴儿进食等问题。特别是对于六月龄婴儿的胃、肠内淀粉水解酶、蛋白酶较少，对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化、易过敏，所以，传统的米粉制品常使婴幼儿产生胀气、腹泻等消化问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种儿童食用米糊及其制作方法。

为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：

儿童食用米糊，其组成原料的重量份为：红枣10-20、小麦粉15-20、亚麻籽9-11、芥菜5-7、苦瓜3-5、筊白笋6-8、葵花籽仁7.5-9、益智仁6.5-8、松子5-7、枸杞子8-9、桑葚子4-6、女贞子3-4、远志2-3、八角枫叶1-2.5、板蓝根4.5-6、荷叶2.5-5、沙棘果2-3.5、羧甲基纤维素钠1-2、麦芽糊精1.5-3和盐酸吡哆0.5-1。

儿童食用米糊，其组成原料的重量份为：红枣15、小麦粉18、亚麻籽10、芥菜6、苦瓜4、筊白笋7、葵花籽仁8、益智仁7、松子6、枸杞子8.5、桑葚子5、女贞子3.5、远志2.5、八角枫叶2、板蓝根5、荷叶4、沙棘果3、羧甲基纤维素钠1.5、麦芽糊精2和盐酸吡哆0.8。

儿童食用米糊的制作方法，包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将芥菜、苦瓜、筊白笋、葵花籽仁、益智仁、松子和沙棘果混合，加入2-3倍量的纯净水；沸煮2-3小时，冷却至50℃-60℃；再加入搅拌机搅拌15-20分钟，取出后静置30分钟1-2小时，备用；称取枸杞子、桑葚子、女贞子、远志、八角枫叶、板蓝根、荷叶煎煮40-50分钟过滤取滤液，浓缩至100-150ml备用；将上述处理后无聊一并加入红枣、小麦粉、亚麻籽混合料中，再加入其他剩余原料，放入到粉碎机中粉碎；将粉碎后的原料过 80-100目筛，得到细粉状物，即可。

本发明的有益效果：

本发明的米糊食用方便、口感好、营养丰富，可当休闲食品、又可当主食的功能型保健米糊；本发明的米糊中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有调节脾胃，修复肠道的功效，利于儿童消化、预防积食和风寒引起的腹泻等消化问题。

具体实施方式

实施例1：儿童食用米糊，其组成原料的重量份（g）为：红枣15、小麦粉18、亚麻籽10、芥菜6、苦瓜4、筊白笋7、葵花籽仁8、益智仁7、松子6、枸杞子8.5、桑葚子5、女贞子3.5、远志2.5、八角枫叶2、板蓝根5、荷叶4、沙棘果3、羧甲基纤维素钠1.5、麦芽糊精2和盐酸吡哆0.8。

儿童食用米糊的制作方法，包括以下内容：按组成原料的重量份称取各原料，先将芥菜、苦瓜、筊白笋、葵花籽仁、益智仁、松子和沙棘果混合，加入2-3倍量的纯净水；沸煮2-3小时，冷却至50℃-60℃；再加入搅拌机搅拌15-20分钟，取出后静置30分钟1-2小时，备用；称取枸杞子、桑葚子、女贞子、远志、八角枫叶、板蓝根、荷叶煎煮40-50分钟过滤取滤液，浓缩至100-150ml备用；将上述处理后无聊一并加入红枣、小麦粉、亚麻籽混合料中，再加入其他剩余原料，放入到粉碎机中粉碎；将粉碎后的原料过 80-100目筛，得到细粉状物，即可。