[发明专利]一种葡萄南瓜微调风味酒及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及一种葡萄南瓜微调风味酒及其制备方法。

背景技术

南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载 ：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

发明内容

本发明目的就是为了提供一种葡萄南瓜微调风味酒。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种葡萄南瓜微调风味酒，其特征在于它是由下述重量份的原料制成：

新疆紫葡萄500~550、老南瓜300~350、南瓜花50~55、大豆30~35、玉米胚芽80~85、山楂30~35、荞麦壳300~350、营养添加剂15~18和水适量；

所述营养添加剂，其特征在于是由下述重量份原料制成：绿茶10~12、白芷5~7、党参5~7、荷花6~8、蚕蛹10~13、龟胶5~7、深海鱼肉蛋白13~15、银杏叶提取物3~5和水适量；

所述营养添加剂的制备方法：

（1）、将绿茶、白芷、党参、荷花等混合加入5~6倍水，文火熬煮至变成1倍水，挤压去除残渣，收集汁液；

（2）、将龟胶加入2~3倍水融化，然后依次加入蚕蛹、深海鱼肉蛋白、银杏叶提取物等，小火翻炒5~7分钟，取出打成浆状，混合步骤1，搅拌均匀。

一种葡萄南瓜微调风味酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将成串的新疆紫葡萄分成单粒，老南瓜清醒洗干净后切成碎丁状，大豆、玉米胚芽、山楂等混合，加入适量水浸泡2~3小时，滤除多余水分，并与葡萄、南瓜、南瓜花、荞麦壳等混合进行发酵处理；

（2）将发酵完成的物料进行大火蒸制2~3小时，每25~30分钟翻搅一次，蒸制完成后，趁热浇水冲洗物料，并收集滤汁，将滤汁进行蒸馏，再将物料如上反复蒸制2~3次；

（3）、将蒸馏而来的液体混合，然后进行分馏，获得纯度较高的葡萄南瓜酒，然后加入营养添加剂，混合均匀，并进行装瓶和高温灭菌处理。

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者；南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸；南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。

山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用；山楂能开胃消食，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，特别对肉食积滞的消食作用更好。山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

白芷含挥发油，又含比克一白芷素、新比克一、白芷醚及白芷毒素等。性温，味辛。用于感冒风寒，头痛、鼻塞等证，有散风寒、止疼痛之效。可改善人体微循环，促进皮肤新陈代谢，消除色素在组织中过度堆积，去除面部色斑瘢痕，治疗皮肤疱痍疥癣等。

党参含多种人体必需的无机元素和氨基酸等。党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力；能扩张周围血管而降血压，并可抑制肾上腺素的升压作用；具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

本发明的优点是：

1、本发明具有促进皮肤新陈代谢，消除色素堆积，增强机体抵抗力，开胃消食，改善睡眠，防治心血管疾病，抗癌等作用。

2、本发明的一种葡萄南瓜微调风味酒具有香醇可口，回味无穷，色泽金黄，营养健康，无化学添加等特点。

3、本发明所选用的原料大多具有资源丰富，易于获得，营养价值高，天然无污染等特点。

4、本发明所采用的制备方法具有通俗易懂、实用性强、出品率高等特点及调色、入味、均质等作用，本领域一般技术人员通过学习即可掌握，有利于进一步扩大生产，提高生产效益。

具体实施方式

实施例一