[发明专利]一种灵芝蟹糊的制备方法及其产品

权利要求书

1.一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于，在传统蟹糊的制备的调味步骤中添加灵芝提取物及灵芝子实体切片；所述灵芝提取物的提取步骤为：

步骤(1)灵芝子实体清洗切片：

将人工挑选无霉无烂的灵芝子实体清洗后沥干切片，切片厚度为2-3mm；

步骤(2)无水乙醇提取：

将步骤(1)中切片后的灵芝子实体中添加10倍质量无水乙醇进行第一次搅拌提取，第一次乙醇提取时间为12-15小时，第一次乙醇提取温度为10-13℃，第一次乙醇提取搅拌速度为60rpm；第一次过滤收集灵芝提取液一及灵芝切片滤渣一；将灵芝切片滤渣一中继续加入5倍质量无水乙醇进行第二次搅拌提取，第二次乙醇提取时间为5-7小时，第二次乙醇提取温度为4-7℃，第二次搅拌速度为40rpm；第二次过滤收集灵芝提取液二及灵芝切片滤渣二；

步骤(3)热水提取：

将步骤(2)中灵芝切片滤渣二低温烘干，加入10倍质量蒸馏水进行第一次水浴加热，第一次水浴加热时间为1-2个小时，第一次水浴温度为70-75℃；第三次过滤收集灵芝提取液三及灵芝切片滤渣三；将灵芝滤渣三中继续加入5倍质量蒸馏水进行第二次水浴加热，第二次水浴加热时间为0.5-1个小时，第二次水浴温度为65-70℃；第四次过滤收集灵芝提取液四及灵芝切片滤渣四；

步骤(4)提取液的浓缩与干燥：

将灵芝提取液一与灵芝提取液二合并，低温减压浓缩后冷风烘干，得到灵芝提取物一；

将灵芝提取液三与灵芝提取液四合并，低温减压浓缩后冷冻干燥，得到灵芝提取物二；

灵芝提取物一与灵芝提取物二按照重量比例1:2-3混合，得到灵芝提取物；

步骤(5)滤渣干燥得到灵芝子实体切片；

所述灵芝子实体切片为步骤(5)得到的灵芝子实体切片。

2.根据权利要求1所述的一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于：所述灵芝提取物的添加量为蟹糊重量的0.01-0.03％，灵芝子实体切片的添加量为蟹糊重量的1-5％。

3.根据权利要求1所述的一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于：所述灵芝提取物水分含量≤5％，所述灵芝子实体切片水分含量≤13％。

4.根据权利要求1所述的一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，第一次乙醇提取时间为12-14小时，第一次提取温度为10℃；第二次乙醇提取时间为5-6小时，第二次提取温度为4-6℃。

5.根据权利要求1所述的一种灵芝蟹糊的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中灵芝切片滤渣四低温烘干，得到灵芝子实体切片。

6.一种权利要求1至5之一所述制备方法制备得到的灵芝蟹糊。

7.根据权利要求6所述的一种灵芝蟹糊，其特征在于：蟹糊中水分含量为65-70％，盐分含量为5.2-6％。