[发明专利]一种全谷物婴幼儿营养米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分比计，包括以下组分：糙米粉 60-65%；糖份 20-24%；蛋白粉 10-12%；功能性营养素 3-5%；复合维生素 0.2-0.4%；矿物质 1-2%；

上述各组分的质量百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，按质量百分比计，包括以下组分：糙米粉 62%；糖份 22%；蛋白粉 10.5%；功能性营养素4%；复合维生素 0.2%；矿物质 1.3%。

3.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述糙米粉的粒径小于10-25μm。

4.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述糖份由白砂糖或葡萄糖中的一种或多种组成。

5.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述蛋白粉由全脂奶粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白中的一种或多种组成。

6.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述功能性营养素按质量百分比计，由下列组分所组成：大豆膳食纤维35-40%、低聚果糖20-25%、花生油10-15%、低聚半乳糖8-12%、磷脂5-9%、花生四烯酸3-7%、二十二碳六烯酸2-4%；

上述各组分的质量百分比之和为100%。

7.根据权利要求6所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述功能性营养素按质量百分比计，由下列组分所组成：大豆膳食纤维38%；低聚果糖24%；花生油13%；低聚半乳糖 10%；磷脂 7%；花生四烯酸5%；二十二碳六烯酸3%。

8.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E中的两种或多种组成。

9.根据权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉，其特征在于，所述矿物质由磷酸氢钙、碳酸钙、焦磷酸铁、硫酸锌中的一种或多种组成。

10.一种如权利要求1所述全谷物婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、对糙米进行清洗、沥干，并进行超微粉碎，制得粒径为10-25μm的糙米粉；

B、将糙米粉倒入调浆罐中，加入70-80℃的水并搅拌均匀，调制成质量浓度为30-35%的糙米粉浆，并在70-80℃的条件下保温糊化20-40min；

C、依次往上述调浆罐中加入糖份、蛋白粉、功能性营养素、复合维生素和矿物质并进行搅拌，再进行挤压碾磨，使混合料更加均匀；

D、对上述混合料进行杀菌、蒸汽干燥，获得米片，其中进行蒸汽干燥时压力为0.45-0.5MPa，温度为120-140℃，干燥时间30-40秒；并将米片进行粉碎过筛，获得过筛米片，其中筛网孔径为1.0-2.5mm；

E、对过筛米片进行金检，将金检合格的米片在无菌条件下进行包装、成品检验和入库。