[发明专利]一种人工重构孢璧的灵芝孢子粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝孢子精深加工技术领域，具体地说是，涉及一种人工重构孢璧的灵芝孢子粉及其制备方法。

背景技术

灵芝自古以来被誉为“仙草”，具扶正固本功效。灵芝担孢子是灵芝在生长成熟期，从菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞。灵芝担孢子内含有蛋白质和氨基酸类、糖肽类、维生素类、胡萝卜素、甾醇类、三萜类、生物碱类、脂肪酸类、内脂和无机离子等。灵芝担孢子是灵芝的精华，其生物活性成分含量是灵芝子实体的70倍以上。灵芝担孢子有预防和治疗肿瘤、降血压血糖胆固醇、促新陈代谢、防细胞老化、抑制血小板凝集等功效，其保健作用和药用价值得到了广泛认可。

自然收集的灵芝担孢子呈粉末状，俗称灵芝孢子粉，每个孢子大小约4.9μm-9.5μm。灵芝担孢子具有复杂的孢璧结构，由内、外孢璧及支柱连接，其化学构成以几丁质(52.08％-57.64％)为主，以及Si、Ca的大量沉积，孢璧结构结实坚硬。由于人体缺乏消解几丁质的酶类，几丁质又不易为胃酸降解，摄入人体后灵芝孢璧不被消化，坚硬的孢璧结构限制了孢子内在生物活性成分释放与功效发挥，在机体内利用度低下。

为克服孢璧障碍，大量文献报道了破拆灵芝孢子孢壁的研究成果，多种技术方法如壁酶解、孢子萌发、机械碾压、超声、微波、冷冻等被应用，破壁技术的不断完善大大提高了灵芝孢子粉的破壁率。目前，市场上大量流通高破壁率的灵芝孢子粉，其破壁率达到95％以上，甚至99％，孢子破壁技术在提升效用价值方面发挥了重要作用。

尽管破壁灵芝孢子粉提高了生物利用度，然而，在实际应用中存在以下问题：第一、破壁后，灵芝孢子结构受到严重破坏，由于缺少 外保护层，萜烯类、脂肪酸类、糖肽类、维生素类等内容物易发生氧化反应，导致孢子粉变质，货架期缩短；第二、灵芝孢子粉本身就略带苦味，破壁后生物碱类物质等导致苦涩味加重，口感变差；第三、破壁后孢子粉的比表面积增加，表面能也显著增加，粒子处于非稳定状态，从而出现团聚现象，分散性较差。分散性不好，不利于配伍、包装、冲泡等环节的应用。这说明破壁技术还不能完全解决灵芝孢子中存在的问题，高破壁灵芝孢子粉显然还存在一定程度的不足。

本发明基于灵芝孢子的孢壁结构与特性，以破壁的灵芝孢子粉为原料，选择天然植物多糖、植物蛋白等为外壁材料，以生物工艺学、结构生物学、生物化学、药用辅料学、制剂学等原理为指导，采用人工技术为已破壁的灵芝孢子重新构建新的外壁，获得了具有人工外壁的新型灵芝孢子产品。由于建立了新的孢壁外保护层，解决了破壁灵芝孢子的稳定性、掩味性、分散性等方面存在问题，同时，由于外壁选材为天然可溶于水的生物大分子，易于崩解，确保重构孢璧的灵芝孢子与破壁孢子具有同样高的生物利用度。

目前，尚未见人工重构灵芝孢壁孢子粉的有关文献或报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝孢子粉深加工产品及其制备方法，具体地是对已破壁的灵芝孢子，采取人工技术重新构建完整孢壁，获得人工重构孢璧的灵芝孢子粉，确切地说，所述人工重构孢璧特指破壁孢子外层人工构建的薄膜状保护层。

本发明的目的是这样实现的：以破壁灵芝孢子的残存孢璧为固着依附体，在溶胶状态下挂裹透明外壁材料，通过均质匀挂、雾化造粒、干燥定形程序，使外壁材料固化而形成新的人工孢璧，从而制备灵芝孢子粉加工新产品，即人工重构孢璧的灵芝孢子粉。

本发明是通过以下技术方案实现的：

将可溶性天然外壁材料在50℃-60℃的温热条件下溶解，添加助剂配制成总浓度为1％-5％的溶胶液，按胶液质量10％-20％添加破壁灵芝孢子粉，分散混合后，在20MPa-60MPa条件下均质匀挂2次-4次， 在喷雾干燥器中雾化造粒、干燥定形，雾化器频率45Hz-55Hz，进样量0.1mL/min-0.8mL/min，进风温度180℃-220℃，出风温度80℃-120℃，干燥后收集产物，过筛，包装，贮存。

所述破壁灵芝孢子粉为破壁率99％以上，通过筛分，获得粒径范围5.0μm-9.0μm高纯粉状物。

所述外壁材料主要为天然生物大分子，包括可溶性多糖或其衍生物、可溶性蛋白或其衍生物、或按一定比例混合的多糖与蛋白的组合物。

所述的可溶性多糖为植物源的大分子，包含淀粉、纤维素醚、果胶、阿拉伯胶、海藻酸钠、结冷胶、甘露聚糖、卡拉胶、瓜尔胶以及具有成膜性其他植物多糖，或上述多糖的衍生物的至少一种或一种以上。

优选的，可溶性多糖为淀粉或羟丙基甲基纤维素。