[发明专利]一种香辣豆腐乳

说明书

技术领域

本发明涉及一种香辣豆腐乳，属于食品领域。

背景技术

豆腐是人们很爱吃的一种食物，而且做法也很多。豆腐营养丰富，把豆腐做成酱，不但美味而且容易储存和携带，又是另一种风情。且做成豆腐干酱可以把豆腐的营养提升，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。把豆腐做成酱满足了人们的口味需求，但现有的豆腐酱口味品种较为单一，同时不能够很好的保留营养成分。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是，提供一种香辣豆腐乳，气香味鲜，留芳齿颊，质地酥软，入口即化，有增进食欲，促进消化之功效。

为解决现有技术问题，本发明提供的技术方案是，一种香辣豆腐乳，其由以下重量份数的原料制成：

辣椒粉8-25份，姜粉5-8份，玉兰片3-5份，酱油6-8份，精盐8-15份，辣酱5-10份，豆腐块35-56份，豆油9-16份，乳化剂2-5份，白砂糖5-9份，芝麻5-11份，蒜茸6-9份，料酒 2-5份，鸡精粉5-10份，大料3-6份。

本发明的优化技术方案是，一种香辣豆腐乳，其由以下重量份数的原料制成：

辣椒粉17份，姜粉6份，玉兰片4份，酱油7份，精盐11份，辣酱7份，豆腐块46份，豆油12份，乳化剂3份，白砂糖7份，芝麻8份，蒜茸7份，料酒3份，鸡精粉8份，大料4份。

本发明的有益效果是：本发明的一种香辣豆腐乳，气香味鲜，留芳齿颊，质地酥软，入口即化，有增进食欲，促进消化之功效。

具体实施方式

实施例1

一种香辣豆腐乳，其由以下重量份数的原料制成：

辣椒粉8份，姜粉5份，玉兰片3份，酱油6份，精盐8份，辣酱5份，豆腐块35份，豆油9份，乳化剂2份，白砂糖5份，芝麻5份，蒜茸6份，料酒 2份，鸡精粉5份，大料3份。

实施例2

一种香辣豆腐乳，其由以下重量份数的原料制成：

辣椒粉25份，姜粉8份，玉兰片5份，酱油8份，精盐15份，辣酱10份，豆腐块56份，豆油16份，乳化剂5份，白砂糖9份，芝麻11份，蒜茸9份，料酒 5份，鸡精粉10份，大料6份。

实施例3

一种香辣豆腐乳，其由以下重量份数的原料制成：

辣椒粉17份，姜粉6份，玉兰片4份，酱油7份，精盐11份，辣酱7份，豆腐块46份，豆油12份，乳化剂3份，白砂糖7份，芝麻8份，蒜茸7份，料酒3份，鸡精粉8份，大料4份。