[发明专利]一种芹菜饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种芹菜饼干及其制备方法。

背景技术

饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，随着人们生活水平的提高，对饼干营养价值的要求也越来越高。

芹菜，属伞形科植物，是一种常见的蔬菜。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，每100克鲜菜含碳水化合物3克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，VA240国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种具有降低血压功效且营养丰富、口味佳的芹菜饼干及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料：面粉90-120份，芹菜粉1-10份，胡萝卜粉1-10份，菠菜粉1-10份，桂花1-5份，白砂糖5-15份，植物油20-50份，发酵剂1-5份，疏松剂1-5份，乳化剂1-5份，食盐1-10份。

优选地，所述的芹菜饼干，包括以下重量份的原料：面粉100份，芹菜粉8份，胡萝卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，发酵剂2份，疏松剂2份，乳化剂2份，食盐8份。

优选地，所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母；疏松剂为食品级碳酸氢铵；乳化剂为单甘脂。

优选地所述的芹菜饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述原料加水充分混合均匀成面团；

（2）将调好的面团挤压成型；

（3）在150-250℃烘烤10-20min；

（4）冷却包装。

本发明的有益效果在于：本发明的饼干具有稳压降压的功效，同时具有桂花的香气，而且营养丰富，口味佳，入口即化。

具体实施方式

实施例1

一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料：面粉90份，芹菜粉1份，胡萝卜粉1份，菠菜粉1份，桂花1份，白砂糖5份，植物油20份，发酵剂1份，疏松剂1份，乳化剂1份，食盐1份。

实施例2

一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料：面粉100份，芹菜粉8份，胡萝卜粉8份，菠菜粉8份，桂花2份，白砂糖10份，植物油30份，发酵剂2份，疏松剂2份，乳化剂2份，食盐8份。

实施例3

一种芹菜饼干，包括以下重量份的原料：面粉120份，芹菜粉10份，胡萝卜粉10份，菠菜粉10份，桂花5份，白砂糖15份，植物油50份，发酵剂5份，疏松剂5份，乳化剂5份，食盐10份。

实施例4

一种芹菜饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）将上述原料加水充分混合均匀成面团；

（2）将调好的面团挤压成型；

（3）在150-250℃烘烤10-20min；

（4）冷却包装。