[发明专利]红枣果酱

说明书

技术领域 本发明涉及一种农林产品加工领域红枣果酱。

背景技术 从国知局网站上检索到2014100561472和2013105301462号申请文件果酱里红枣的组分仅为12-23％和15-20，其果酱的红枣组分少、风味淡、商品价值低。

发明内容 为弥补现行红枣果酱的不足，本发明提供一种红枣果酱，其红枣提取物组分高达90％以上，口感好，风味正；可涂抹于面包食用，各种茶水中适量加入以提高茶水品味，还可添加到各种食品、化妆品中而提高其品质。本发明解决其技术问题所采用的技术的方案是：在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌，加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓搅拌成流体膏状不含防腐剂的红枣果酱。

有益效果：提高食品、化妆品品质，增强人们食欲和营养，提高人们健康水平。

具体实施方式 以下对本发明红枣果酱的具体实施方式作详细说明。

具体实施方式分述如下：

技术方案要求，

在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌，加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓搅拌成流体膏状红枣果酱。

根据技术方案的要求，把漂洗干净的红枣放入水中(以淹没红枣为宜)保持35℃恒温浸泡数小时再加热至100℃保持数小时冷却至常温过滤掉杂质后浓缩至流体膏状、红枣果糖含量达51-56％的红枣提取物。

按照顺序在重量比90.1％的红枣提取物中加入重量比5.0％白糖、重量比4.2％蜂蜜搅拌，加入重量比0.3-0.5％明胶搅拌，加入重量比0.1％天然调味剂搅拌，加入重量比0.1％柠檬酸缓缓搅拌成流体膏状红枣果酱成品。