[发明专利]一种番茄保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种番茄保健饮料，其特征在于：所述番茄饮料由以下重量份的原料组成：番茄汁120-180份、罗汉果60-90份、西芹30-45份、栀子花15-25份、蜂蜜6-10份、白糖10-20份、水400-600份。

2.根据权利要求1所述的一种番茄保健饮料，其特征在于：所述番茄饮料由以下重量份的原料组成：番茄汁160份、罗汉果80份、西芹40份、栀子花22份、蜂蜜8份、白糖15份、水500份。

3.一种番茄保健饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

A、按重量份称取所述番茄饮料的原料：番茄汁120-180份、罗汉果60-90份、西芹30-45份、栀子花15-25份、蜂蜜6-10份、白糖10-20份、水400-600份；

B、制备番茄汁：将番茄洗净、切块，并取1:0.3-0.7的番茄块和水混合打浆，得到番茄浆后进行加热，再将番茄浆通过100-120目筛过滤处理，得到番茄汁；

C、制备西芹汁：将番茄洗净切块，并取1:0.8-1.5的西芹块和水混合打浆并加热至45-60℃，再加0.01-0.8％(w/w)的酶保温反应，并在2000-3000rpm高速条件下处理，进行过滤处理，得到西芹汁；

D、罗汉果制备：将罗汉果进行烘焙处理成干果，然后将罗汉果在常温下进行醇化得到罗汉果甜甙；

E、栀子花制备：将栀子花清洗后用水浸泡1-2小时，再连同浸泡液一起倒入萃取罐中，加热至60-75℃并搅碎，并萃取1-2小时，萃取完毕后用过滤，去除滤渣，将滤出液放入调配罐中待用；

F、调配：将所制备得到的罗汉果甜甙、西芹汁、番茄汁依次加入盛有栀子花过滤液的调配罐中，然后加入蜂蜜、白糖、水进行混合搅拌调配均匀得到番茄饮料；

G、灭菌、装罐：将混合搅拌调配均匀的番茄饮料进行灭菌、装罐，然后冷却保存。

4.根据权利要求3中所述的一种番茄保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤B加热是在常压下进行，加热的温度为40-55℃。

5.根据权利要求3中所述的一种番茄保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤F中搅拌的速度为3000-4000rpm。

6.根据权利要求3中所述的一种番茄保健饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤G中灭菌的条件在90-100℃温度下灭菌25min。