[发明专利]栗单宁提取物作为抗氧化剂、抗微生物添加剂的用途和降低亚硝胺和真菌毒素的用途

权利要求书

1.单独或与其他多酚混合的栗单宁提取物和/或其级分在烘焙产品、肉类产品、动物饲料的储存稳定以及谷类和种子中作为抗氧化剂、抗微生物添加剂和降低亚硝胺和真菌毒素浓度的用途，其中该栗单宁提取物及其级分以液体的形式使用，其中相对于提取物或其级分的总重量，单宁的含量为1-40wt％，或以粉末的形式使用，其中相对于提取物或其级分的总重量，单宁的含量为30-90wt％；

在谷类和种子的情况下，栗单宁提取物和/或其级分通过种子处理的第一处理和谷穗的喷雾或撒粉的第二处理来应用，第一处理相对于要处理的种子的总重量以0.1-10wt％浓度的粉末形式的单宁提取物来进行，其中所述粉末形式的单宁提取物的单宁含量为30-90wt％，并且第二处理相对于进行谷穗喷雾处理所使用的水或液体载体的总重量以0.5-5wt％浓度的液体形式的栗单宁提取物和/或其一种级分来进行，其中所述液体形式的栗单宁提取物和/或其一种级分的单宁含量为13-25wt％；

在动物饲料的情况下，栗单宁提取物和/或其级分以相对于要处理的产品的总重量为0.01-5wt％的用量添加，单宁提取物为37-40％重量单宁的液体形式，提取物在挤出之前加入动物饲料；

在烘焙及肉类产品的情况下，栗单宁提取物与多酚混合，与多酚混合的栗单宁提取物和/或其级分以相对于要处理的产品的总重量为0.0001-3wt％的用量添加。

2.根据权利要求1的用途，其中该栗单宁提取物及其级分在水中提取并且通过物理方法浓缩，不使用化学添加剂。

3.根据权利要求2的用途，其中所述物理方法由反渗透和纳滤表示。

4.根据权利要求1-3中任一项的用途，其中该栗单宁提取物及其级分以与其他多酚混合的形式使用，所述多酚选自绿茶提取物，朝鲜蓟提取物，橄榄树叶，橄榄酱提取物，葡萄籽提取物，迷迭香提取物，甜菜根提取物。

5.根据权利要求1-3中任一项的用途，其中该栗单宁提取物及其级分以液体的形式使用，其中相对于提取物或其级分的总重量，单宁的含量为13-25wt％。

6.根据权利要求1-3中任一项的用途，其中该栗单宁提取物及其级分与甜菜根提取物一起被用作用于肉类防腐的添加剂。

7.根据权利要求1-3中任一项的用途，其中该栗单宁提取物及其级分，与其他多酚混合，被用作动物饲料添加剂，所述多酚来自绿茶提取物，朝鲜蓟提取物，橄榄树叶，橄榄酱提取物，葡萄籽提取物，迷迭香提取物，甜菜根提取物。

8.用与其他多酚混合的栗单宁提取物和/或其级分处理谷类和种子、动物饲料、烘焙产品、肉类产品的方法，其包括根据权利要求1-7中任一项的用途，该处理方法的目的在于使动物饲料、烘焙产品、肉类产品的储存稳定，以及在谷类和种子的播种阶段、田地生长期间和在收获和储存阶段避免真菌种类的污染现象和接下来的降解；

其中该栗单宁提取物及其级分以液体的形式使用，其中相对于提取物或其级分的总重量，单宁的含量为1-40wt％，或以粉末的形式使用，其中相对于提取物或其级分的总重量，单宁的含量为30-90wt％；

在谷类和种子的情况下，栗单宁提取物和/或其级分通过种子处理的第一处理和谷穗的喷雾或撒粉的第二处理来应用，第一处理相对于要处理的种子的总重量以0.1-10wt％浓度的粉末形式的单宁提取物来进行，其中所述粉末形式的单宁提取物的单宁含量为30-90wt％，并且第二处理相对于进行谷穗喷雾处理所使用的水或液体载体的总重量以0.5-5wt％浓度的液体形式的栗单宁提取物和/或其一种级分来进行，其中所述液体形式的栗单宁提取物和/或其一种级分的单宁含量为13-25wt％；

在动物饲料的情况下，栗单宁提取物和/或其级分以相对于要处理的产品的总重量为0.01-5wt％的用量添加，单宁提取物为37-40％重量单宁的液体形式，提取物在挤出之前加入动物饲料；

在烘焙及肉类产品的情况下，栗单宁提取物与多酚混合，与多酚混合的栗单宁提取物和/或其级分以相对于要处理的产品的总重量为0.0001-3wt％的用量添加。