[发明专利]一种健脑强神的功能性脑保健营养饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性饮料，确切的说是一种具有健脑强神的功能性脑保健营养饮料的制备方法。

背景技术

大脑是人体最高的司令部，人体所从事的一切活动皆是在大脑指挥下进行的。而脑的重量仅占人体重量的2%左右，但消耗的能量却占全身消耗能量的20%，因此，大脑特别需要能量。生长发育期的大中小学生、从事脑力劳动的人员、进入暮年的老年人、脑病患者，由于大脑高速运行，其营养需求特别旺盛，一旦营养供不应求，往往会感到头昏、头痛、疲倦，严重者会发生昏迷。这由于大脑营养能量供不应求造成的，因此，给大脑及时输送养料非常重要。

大脑需要是糖、磷脂、蛋白质、维生素、无机盐、水六大营养素，这也是脑的主要化学成份。人们平时摄入的食物虽然或多或少含有六种营养素，但大分子的蛋白质和磷脂不能全面的直接供给大脑。蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程生成多肽，但水解的最终产物是氨基酸。而动物脑蛋白水解后能生成人体需要的17种氨基酸。而大分子的蛋白质在碱或酸及酶的作用下发生水解，生成较小分子的多肽，但最终产物是小分子的氨基酸，磷脂则生成甘油、脂肪酸，这些小分子的物质很容易通过血恼屏障进入大脑，直接转化为大脑所需能量及其所需要的物质进而合成蛋白质，添加羧酸循环，生成中枢神经递质及递质前体。因此，能营养脑组织，提高智力，促进生长发育，使人的精神、神经、心血管系统得以营养，并进一步保护神经细胞免受多种缺血和神经毒素的损害。因此，人们对动物脑蛋白水解制备的脑保健饮料存在极大的需求。

发明内容

至今为止，还未发现关于有动物脑水解物制备脑保健营养饮料的有关报道。

本发明的目的就是提供一种具有健脑强神的功能性脑保健营养饮料，以满足学习成长期的大、中、小学学生，脑营养缺乏的中老年人，脑力劳动者及脑病患者。

本发明的另一个目的是提供该保健营养饮料制作方法。

该产品采用无氧包装, 激光、超声波灭菌或高温灭菌, 无防腐剂、无人工色素、不含二氧化碳，是一种营养全面, 配方科学, 安全、营养的强身健体、延年益寿的饮品。该制作方法简单、科学、卫生、安全、环保，是一种具有广阔潜在市场的新型功能性营养饮料。

本发明是选用牛，马，驴，猪，羊，狗，鸡，鸭，鹅，鸽中的一种畜禽动物的脑或骨髓除杂后加入HCI、NaOH溶液进行水解并调制成脑水解营养液，再分别加入蜂蜜，花汁，果汁，蔬菜汁，牛奶配制成各种功能性脑营养饮料，其中氯化氢（HCI）在常温下是气体，溶于水得到的溶液俗称盐酸，氢氧化钠（NaOH），俗称烧碱，苛性钠，取上述原料在下述重量范围内都能配制较出较好的保健营养饮料。

1、牛，马，驴，猪，羊，狗，鸡，鸭，鹅，鸽中的一种畜禽动物中的脑或骨髓5-7千克；

2、HCI，浓度为0.4-0.6%的盐酸溶液30-40千克；

3、NaOH，浓度为0.5-1.5%的氢氯化钠溶液20-30千克；

4、蜂蜜1-5千克，浓度为1-2%的花汁1-5千克，浓度为1-2%果汁1-5千克，浓度为1-2%的蔬菜汁1-5千克，牛奶90-110千克，浓度为1-3‰维生素溶液3-5千克，浓度为0.5-1‰的香兰素香料溶液1-2千克。

具体实施方式

一、脑水解营养液的制备

将5-7千克的牛，马，驴，猪，羊，狗，鸡，鸭，鹅，鸽中的一种畜禽动物的脑或骨髓除杂、洗净后放入加热容器内，加入30～40千克浓度为0.4～0.6％的HCI溶液水解，边加热边搅拌，沸腾8-15分钟，密封静置5-10天，折封后加入20～30千克浓度为0.5～1.5％的NaOH溶液进行调节，使其pH值在6.9-7.0之间，过滤，得澄清透明的无色溶液。再加入10～20倍质量的优质矿泉水，搅拌均匀，即得脑水解营养液，配制的溶液呈中性，若呈微碱性，溶液呈黄色且有絮状沉淀，味涩。当溶液呈微酸性时寡淡无味，需加入花果、蔬菜汁调味调色剂调节。

二、各功能性脑营养饮料的制备

1、多维蜂蜜脑营养饮料

取脑水解营养液90－95千克，加入3～5千克浓度为1～3‰维生素溶液、2～5千克的蜂蜜、1～2千克浓度为0.5～1‰香兰素香料溶液，混合均匀得维生素蜂蜜脑水解营养饮料(简称维蜜脑营养液)，灌装灭菌，即投放市场。

2、花汁脑保健营养饮料

取脑水解营养液100千克，加入1～3千克的蜂蜜，再分别加入1～5千克浓度为1～2％菊花或玫瑰，茉莉花汁液，混合均匀即得各种风味的蜂蜜花汁脑营养饮料，灌装灭菌，即投放市场。