[发明专利]一种利用麦麸制备阿魏酸低聚糖糖浆的方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及属于小麦深加工技术领域。更具体地，本发明涉及一种利用麦麸制备阿魏酸低聚糖糖浆的方法。

【背景技术】

我国小麦年产量已超过1亿吨，加工出的麦麸可达2000万吨/年。麦麸中含有较丰富的淀粉酶系、蛋白质、碳水化合物、维生素等，其中非淀粉多糖含量约为46％，而阿拉伯木聚糖约占非淀粉多糖的70％以上。另外，小麦麸皮细胞壁中还含有一些酚酸类化合物，如阿魏酸、咖啡酸等，如果能够充分地利用麸皮进行深加工将具有很高的经济效益和社会效益。

阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸，在自然界中只有很少一部分阿魏酸以游离态存在，大部分通过酯键、醚键、缩醛键与纤维素、木质素、大分子酚类物质、萜类等相连。植物中阿魏酸含量较高，主要存在于植物根部、种子、皮等部位，如在小麦麸皮中占0.5％。人们对麦麸的研究主要集中在膳食纤维、麦麸蛋白、低聚木糖等方面，而对小麦麸皮中的阿魏酸研究甚少。但随着人们对阿魏酸功能特性的了解和认识越来越深刻，关于利用阿魏酸制备阿魏酸衍生物或直接应用于医药、化妆品等领域的报道也开始逐渐增多，小麦麸皮中阿魏酸得到了进一步的开发利用。

阿魏酸具有多种生理功能，例如抗氧化、降血压、抗血栓、降血脂、抗感染、治疗心脏病、抗癌、护肝、治疗糖尿病等。功能性低聚糖具有特殊的生理功能，例如促进双歧杆菌增殖、降血脂、降胆固醇、改善肠道功能、防治便秘等。阿魏酸低聚糖是阿魏酸与低聚糖通过酯键结合而形成的一种化合物，因此它兼具这两种物质的生理功能，且由于其结构中特殊的酯键，使得某些生理活性有所增强。据Ohta等人(文献T.Ohta，T.Nakano，Y.Egashira,et al.Antioxidant Activity of Ferulic Acidβ-glueuronide in the LDL oxidation System[J].Bioscience Biotechnology Biochemistry，1997，31:1942～1943)报道，在动物体内，吸收的阿魏酸是以阿魏酸低聚糖的形式存在的，阿魏酸低聚糖在低密度脂蛋白(LDL)氧化体系中，抗氧化活性要强于阿魏酸纯品，其推测原因可能是阿魏酸酯不仅有疏水性阿魏酸基团，还有亲水性的糖配体。Katapodis等人(文献H.Kikuzaki，M.Hisamoto，K.Hirose，etal.Antioxidant Properties of Ferulic Acid and its Related ComPound[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry，2002，50：2161-2168)制备出一种阿魏酸阿拉伯糖基木三糖，它具有DPPH·自由基清除作用，在LDL氧化体系中具有强烈的抗氧化作用，比阿魏酸的作用还要强。因此，利用麦麸制备阿魏酸低聚糖有着巨大的科学价值和经济价值。