[发明专利]一种人参菩提茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种人参菩提茶及其制备方法。

背景技术

花茶是用植物的花或叶或其果实泡制成的茶，是中国特有的一类再加工茶。γ-氨基丁酸是一种天然存在的非蛋白组成氨基酸，具有极其重要的生理功能，它能促进脑的活化性，健脑益智，抗癫痫，促进睡眠，美容润肤，延缓脑衰老机能，能补充人体抑制性神经递质，其广泛分布于动植物体内，植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有γ-氨基丁酸，因此生产富含γ-氨基丁酸的花茶具有广泛的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参菩提茶及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种人参菩提茶，其特征在于由以下重量份的原料制成：

人参20-22、菩提叶18-20、百合花15-18、红枣片14-15、酸枣仁10-11、核桃仁15-17、莴苣10-11、冰糖1-2、柚子6-7、草莓冻干粉8-9、蜂胶9-10、谷氨酸钠0.06-0.08。

    所述的人参菩提茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将蜂胶加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得蜂胶提取液；

    （2）将谷氨酸钠加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸钠溶液；

    （3）在人参切片，与菩提叶、百合花混合，在表面均匀喷洒谷氨酸钠溶液，所得物料用红外线照射1小时，然后送入锅中，小火炒制25-30分钟后出料，与红枣片、酸枣仁混合，进行粉碎；

    （4）将柚子榨汁，在所得汁液中加入冰糖，搅拌至融化，得柚子汁；将核桃仁与柚子汁混合入锅，小火焖制25-30分钟后将核桃仁取出，烘干后碾碎；

    （5）将莴苣切成丁，置于蜂胶提取液中浸泡50-60分钟后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混匀，即得。

本发明的有益效果为：

    本发明的人参等原料中含有γ-氨基丁酸，由于谷氨酸为γ-氨基丁酸的前体物质，向人参等原料表面喷洒谷氨酸钠溶液可增加底物浓度，再经红外线照射，人参等原料受到热刺激，可激活谷氨酸脱羧酶活性，提高了γ-氨基丁酸的含量，同时，蜂胶中所含的蜂胶黄酮可抑制褐变，本发明中添加的大蒜采用蜂胶提取液浸泡可避免在后续加工中产生褐变，从而使得本发明色泽美观，此外，本发明中的各个成分相配合可起到安神助眠的功效。

具体实施方式

    一种人参菩提茶，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

人参20、菩提叶18、百合花15、红枣片14、酸枣仁10、核桃仁15、莴苣10、冰糖1、柚子6、草莓冻干粉8、蜂胶9、谷氨酸钠0.06。

    所述的人参菩提茶的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将蜂胶加6-7倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得蜂胶提取液；

    （2）将谷氨酸钠加水配制成1.5%的水溶液，得谷氨酸钠溶液；

    （3）在人参切片，与菩提叶、百合花混合，在表面均匀喷洒谷氨酸钠溶液，所得物料用红外线照射1小时，然后送入锅中，小火炒制25-30分钟后出料，与红枣片、酸枣仁混合，进行粉碎；

    （4）将柚子榨汁，在所得汁液中加入冰糖，搅拌至融化，得柚子汁；将核桃仁与柚子汁混合入锅，小火焖制25-30分钟后将核桃仁取出，烘干后碾碎；

    （5）将莴苣切成丁，置于蜂胶提取液中浸泡50-60分钟后取出，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混匀，即得。