[发明专利]南瓜豆腐蜂蜜冻干粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜂产品及其制备方法，主要是一种南瓜豆腐蜂蜜冻干粉及其制备方法。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用；蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果；食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

随着冻干设备与理论研究的进一步发展，冻干制品的质量进一步提高，应用范围越来越广泛。应用冷冻干燥技术生产蜂蜜冻干粉不失为一种提高产品附加值和竞争力的有效手段。且随着人们对健康的日益关注，人们对蜂蜜冻干粉的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及具有特殊养生保健功能方面，但是目前市场上，蜂蜜冻干粉的原料比较单一，内含成分也比较单一，口味单一，营养价值不高，需要提高原料成分及营养保健型。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种南瓜豆腐蜂蜜冻干粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种南瓜豆腐蜂蜜冻干粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

蜂蜜210-220、高粱果7-9、甘蔗汁9-10、西葫芦粉7-8、南瓜块12-14、黄瓜皮6-7、开心果仁9-10、嫩豆腐16-18、蚕蛹5-6、陈皮3-3.2、枸杞醋3-4、花生油3-3.2、马奶酒3-4、仙灵脾0.8-1、丝瓜叶1.2-1.5、女贞子1.5-2、山药1.3-1.5、营养添加剂11-13和水适量；

所述的营养添加剂，由以下重量份原料制成：

杜松果10-12、油麦菜9-10、茄瓜7-8、甜面酱3-4、玫瑰花醋3-4、瘦肉丝4-5、橡子仁6-8、苦瓜冻干粉11-12、啤酒花0.7-0.9、茯神0.8-1、炙杷叶0.7-0.8和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将啤酒花、茯神、炙杷叶混在一起，加入4-5倍的水水提，过滤取中药提取液；

（2）将橡子仁干炒，炒熟后磨成粉且与苦瓜冻干粉混合成混合粉待用；另外将瘦肉丝放入沸水中煮，煮熟后捞出瘦肉丝且剁碎，而后将其裹在待用的混合粉内，同时拌入甜面酱和玫瑰花醋，搅拌均匀；

（3）将油麦菜、茄瓜进行水煮，同时加入步骤1的中药提取液一起，水煮煮熟后捞出且与杜松果一起磨成浆；

（4）将步骤2及步骤3所得的物料混合，搅拌均匀成糊状料。

所述一种南瓜豆腐蜂蜜冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将仙灵脾、丝瓜叶、女贞子、山药混在一起，加6-7倍水水提，过滤取中药提取液；

（2）将蚕蛹与陈皮一起在花生油内煎炸，煎熟后捞出蚕蛹，再将枸杞醋浇灌在蚕蛹表面，再放置-25℃至-23℃环境中进行冷冻干燥，最后再粉碎成粉末；

（3）将黄瓜皮、高粱果与甘蔗汁一起榨成果汁待用，另外将南瓜块与嫩豆腐及马奶酒一起进行隔水炖煮，煮烂后搅拌捣碎，同时拌入待用的果汁，搅拌调匀；

（4）将开心果仁磨成粉后混合西葫芦粉、营养添加剂及上述3个步骤所得的物料全部混合搅拌在一起，调匀后拌入蜂蜜内，最后进行冷冻干燥，再粉碎成粉末密封冷藏即可。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

本发明的优点：

本发明的南瓜豆腐蜂蜜冻干粉由多种原料搭配加工而成，营养成分全面，富含丰富的维生素、高氨基酸、蛋白质及铁、镁、钾等矿物质和烟酸、叶酸、蛋黄素等，具有补中益气、清热润燥、生津止渴的功效，对生长发育也颇为有益，适合人群范围广，尤其是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。