[发明专利]一种紫甘薯橘茶饮料

说明书

技术领域

    本发明主要涉及紫甘薯饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种紫甘薯橘茶饮料。

背景技术

    甘薯是四大农作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很强的抗氧化活性，是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂，是一种天然的保健食品，市场上很少见紫薯饮料，而人们对于生活水平的提高，市场上的紫薯产品不能够满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种紫甘薯橘茶饮料及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种紫甘薯橘茶饮料，由以下重量份原料制成：紫甘薯118-120、蒸馏水239-245、α- 淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、柑橘35-40、乌龙茶8-10、生姜汁80-85、板蓝根5-6、桔梗3-4、白术2-3、苏叶2-3、太子参3-4、冰糖粉25-30、柠檬酸0.05-0.08、水适量。

一种紫甘薯橘茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加α-淀粉酶在70℃条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60℃，调节pH为4.0-4.5时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；

（2）将柑橘洗净，搅碎后与乌龙茶混合放入锅中，加入生姜汁，加热焖煮40-50分钟，过滤，得生姜柑橘茶备用；

（3）将板蓝根、桔梗、白术、苏叶、太子参用5-9倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将步骤1中紫薯液、生姜柑橘茶、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，搅拌均匀后包装即可。

发明优点：本发明公开了一种紫甘薯橘茶饮料，本发明工艺生产的紫甘薯橘茶饮料，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，添加生姜汁、柑橘等，有柑橘的清香，配以板蓝根、桔梗、白术、苏叶等提取物，有一定的预防感冒的功效。

具体实施方式

一种紫甘薯橘茶饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：紫甘薯118、蒸馏水239、α- 淀粉酶0.8、糖化酶1.2、柑橘35、乌龙茶8、生姜汁80、板蓝根5、桔梗3、白术2、苏叶2、太子参3、冰糖粉25、柠檬酸0.05、水适量。

一种紫甘薯橘茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加α-淀粉酶在70℃条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60℃，调节pH为4.0时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；

（2）将柑橘洗净，搅碎后与乌龙茶混合放入锅中，加入生姜汁，加热焖煮40分钟，过滤，得生姜柑橘茶备用；

（3）将板蓝根、桔梗、白术、苏叶、太子参用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；

（4）将步骤1中紫薯液、生姜柑橘茶、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，搅拌均匀后包装即可。