[发明专利]一种低糖型虫草压片糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种低糖型虫草压片糖果，其特征在于：其原料组成及各成分的重量比为：山梨糖醇80-90份，脱脂奶粉10-20份，虫草粉1.5-2.2份，柠檬酸0.8-1.6份，硬脂酸镁0.8-1.4份，水3-5份。

2.如权利要求1所述的低糖型虫草压片糖果，其特征在于：山梨糖醇85份，脱脂奶粉15份，虫草粉2份，柠檬酸1.2份，硬脂酸镁1份，水4份。

3.根据权利要求1或2所述低糖型虫草压片糖果的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

（1）称取和过筛：按所述重量组分准确称取各原料，原料分别粉碎，过100目筛；

（2）调配：将水、脱脂奶粉、虫草粉依次加入调配缸中，缓慢加入的同时缓慢搅拌，待全部加入后继续搅拌10-15min；

（3）混匀和均质：将山梨糖醇和柠檬酸依次加入步骤（2）中的调配缸，缓慢加入的同时缓慢搅拌，待全部加入后继续搅拌15-20min，使之充分溶解，混合均匀，进一步经高压均质机均质，均质压力为18-20MPa，均质温度为18-23℃；

（4）制粒：将步骤（3）中得到的糖粉放入制粒机中制粒，筛底选择16目筛；

（5）干燥：将步骤（4）中得到的糖粒放入干燥箱中迅速干燥，干燥温度为50-55℃，待糖粒中水分处于3.5-5.5%之间时，停止干燥；

（6）整粒：将步骤（5）中得到的干燥后的糖粒过16目筛；

（7）混合：将步骤（6）中得到的糖粒放入混合机中，然后加入硬脂酸镁，混合5-8min；

（8）压片：将步骤（7）中得到的糖粒放入压片机中压片，即得低糖型虫草压片糖果。